怎样辨别螃蟹死的时间长短?
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发布时间：2022-04-23 19:50
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懂视网
时间：2022-05-08 20:08
螃蟹可以说是我们日常生活中一种比较昂贵的食材，很多家庭通常只有在节假日或是遇到重大好事才会进行购买。但是购买螃蟹有许多需要注意的地方。比如一些朋友在生鲜市场挑选螃蟹的时候，发现有些螃蟹奄奄一息或是已经死了，要知道螃蟹的生死状态可是直接影响它的价格的。那么我们在购买时该如何判断螃蟹死了多久呢？那么接下来就由我来介绍一下判断螃蟹死了多久的方法吧。
第一步：
捏壳：螃蟹壳变软说明死的时间比较长。
第二步：
看重量：若是螃蟹重量减轻，很空也说明死的时间长，尤其是冰冻螃蟹。
第三步：
看腿：蟹腿耷拉下来，很松也说明死的时间较长。
第四步：
闻味道：如闻到螃蟹有腥臭味，说明海蟹已腐败变质，不能再食用。
看了我的方法，现在你知道怎么判断螃蟹死了多久了吗？学会了的话就快快把这个方法分享出去，让更多的人知道怎么判断螃蟹死了多久。进行以上步骤操作的同时，我们需要注意的是对于死亡已久的螃蟹，我们千万不能购买来食用，以免对身体造成一定的不良影响。以上就是怎么判断螃蟹死了多久的介绍。
热心网友
时间：2022-05-08 17:16
辨别螃蟹死的时间长短的方法：
1、捏壳：壳变软说明死的时间比较长。
2、看重量：重量减轻，很空也说明死的时间长。
3、看腿：蟹腿耷拉下来，很松也说明死的时间较长。
温馨提示：
螃蟹死了一定不能吃了。当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质，随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。而过高的氨氮必须从肾脏排出，所以吃死大闸蟹对肾脏是非常不利的。
吃死蟹者可能出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。即使是半死不活的“撑脚蟹”，也不宜食用。活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率和感染度是很高的，肺吸虫寄生在肺里，刺激或破坏肺组织，能引起咳嗽，甚至咯血，如果侵入脑部，则会引起瘫痪。
扩展资料：
螃蟹饲养方法：
1、可以用自来水，这个季节温度高，游离氯挥发速度快。
2、大小莫混养，小的蜕壳速度快，蜕壳时最脆弱，容易成为大的螃蟹的食物。
3、饲养容器底部铺上深色底沙，也可以放入水草供其攀爬和取食，如果没有陆地的话那么建议浅水养，过背就可以，如果有陆地露出水面可以选择深水养。
4、人工下不能喂人工合成的混合饲料，喂蚯蚓或者碎鱼肉碎虾肉，喂鱼无论生鱼还是鱼干，都行， 最好经常喂一些草类的食物，有苦草、伊乐藻等。
参考资料来源：百度百科-螃蟹-螃蟹选购技巧
热心网友
时间：2022-05-08 18:34
如何判断螃蟹的死亡时间？我们去买螃蟹时先用手轻轻的触碰它的眼睛，如果你能感觉到它在活动，那可以证明它是活的。反之，如果螃蟹眼睛没光泽并且当我们的手触碰它时没有一点反应，那说明它是死的。眼睛是心灵的窗户，一个生物要是对“触摸”它眼睛的物体都不再回应时，那么它的生命已经终结了。
第二个办法就是用你的手去触碰它的爪子，如果它能够自然弯曲并且活动自如的话，那它就是活的。否则它就是死的。
现在很多的人都喜欢吃大闸蟹，在市场上面也可以看到有很多销售大闸蟹的地方，但是现在大闸蟹的价格还是比较贵的，特别是阳澄湖大闸蟹在市场上面的价格也会更加贵，现在市场上面还可以看到销售死大闸蟹的地方，也有很多人贪图价格便宜也购买食用。但是死大闸蟹是否可以吃，也是大家都很关注的一个方面，关注到这样的一个方面的人也非常多了。其实提醒大家，无论在任何时候，都不应该吃死螃蟹，但是如果吃的是醉大闸蟹的话，那么大家还是可以接受的。
死螃蟹不能吃并不是没有理由的，因为如果吃死螃蟹的话，那么就会引起食物中毒，所以不建议大家吃死螃蟹，如果吃了死的大闸蟹以后不仅很容易引起中毒，严重的甚至会导致死亡，还会引起呕吐、腹泻等问题，所以大家无论在任何时候都不能吃死大闸蟹。还有蟹腿上面有一些白色的物质，也是不能食用的，如果大家不小心食用了的话，那么就会导致拉肚子，这也是很不错的。
但是如果螃蟹是刚刚死就冷藏起来的，那么这样的螃蟹可能危害也并不少很大，所以也是可以食用的，但是如果大闸蟹死的时间已经非常长的话，那么大家一定不能食用，否则的话其中的毒素也已经非常多了，如果大家吃了有毒的大闸蟹的话，对于身体的危害也会非常大了。在吃大闸蟹的时候，大家也应该注意，因为大闸蟹平时都很喜欢吃一些腐烂的东西，所以在大闸蟹的鳃、胃肠道当中都有很多的病菌、寄生虫以及一些有毒物质，所以大家也不能吃了。吃了死大闸蟹的后果还是很严重的，在医学当中知道组胺超过100毫克就可引起过敏现象，特别是一些孩子和老人，他们本身的抵抗力就会更加弱，所以在这种情况下，也会容易导致很多的疾病，所以大家一定不能吃死大闸蟹了。在市场上面现在也可以看到有非常多的地方都在销售死大闸蟹，虽然价格比活的大闸蟹也便宜很多，但是大家一定不能购买。
毕竟现在贪图便宜的人还是很多的，所以即使是死大闸蟹也一定会有非常多的人去购买，未来会关注到已经死了的大闸蟹还能吃吗的人也会更加多了。大家还是应该购买比较新鲜的大闸蟹，毕竟比较新鲜的大闸蟹味道才会更加好，肉质也会更加鲜美，而且营养方面也会更加丰富，因此大家才会更加信赖了。
热心网友
时间：2022-05-08 20:08
捏壳：壳变软
看重量：重量减轻
看腿：蟹腿松，会掉
简介：
螃蟹（pángxiè）：动物界，节肢动物门，甲壳动物亚门，软甲纲，真软甲亚纲，十足目，腹胚亚目，短尾下目。是甲壳类动物（crustacean），身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸。在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。螃蟹又称螯毛蟹、梭子蟹、青蟹，属甲壳类动物。螃蟹的种类多达500余种，大体可分为两类：一是海蟹，二是河蟹。河蟹又分辽河水系、黄河水系、长江水系三种。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区，也有一些栖于淡水或陆地。它们靠母蟹来生小螃蟹，每次母蟹都会产很多的卵，数量可达数百万粒以上。螃蟹是依靠地磁场来判断方向的。中国食蟹的历史悠久，《逸周书·王会解》《周礼·天官·疱人》中均有记载 。这类生物遗传物质数目复杂且有着很大的差异性，常多达100多对。常见的螃蟹有大闸蟹（河蟹、毛蟹、青蟹）、梭子蟹等。
体型特征：
螃蟹虽小，却是五脏俱全。将螃蟹的硬壳去掉后，我们可发现螃蟹的身体部分受到一层壳的保护，这些像盾状的壳，生物学家称为背甲（carapace）。
螃蟹身体左右对称，可区分为额区、眼区、心区、肝区、胃区、肠区、鳃区。螃蟹身体的两边有附属肢（appendage）连结。头部的附属肢称为触角，具备触觉与嗅觉功能，有些附属肢有嘴部功能，用来撕裂食物并送入口中。
螃蟹胸腔有五对附属肢，称为胸足。位在前方的一对附属肢备有强壮的螯，可做来觅食之用，其余的四对附属肢就是螃蟹的脚，螃蟹走路移动要依靠这四对附属肢，它们走路的模样独特而有趣，大多是横着地走而不是往前直行。不过和尚蟹例外，它们是直着走。
种类：
螃蟹的种类很多，我国蟹的种类就有 600 种左右，有梭子蟹，青蟹， 蛙蟹， 关公蟹等等，因分布的地理位置不同，所以也有等级之分，一等是江蟹，比如长江大闸蟹，在安徽省安庆到芜湖一带水域有纯天然野生的螃蟹，品质极佳，为蟹中极品，但是数量非常稀少，所以价格非常昂贵；二等是湖蟹，如阳澄湖、嘉兴湖、固山湖、女山湖等；三等是 河蟹；四等是 溪蟹；五等是沟蟹；六等是 海蟹。
选购技巧：
（1）看螃蟹：
优质蟹的背甲壳呈青灰色，有光泽，腹为白色，金爪丛生黄毛，色泽光亮，脐部圆润，向外凸，肢体连接牢固呈弯曲形状，个大而老健，如果背呈*，则肉较瘦弱。另外，如果是活动有力，四处乱爬的蟹则是健壮的好蟹。
（2）掂螃蟹：
对经眼看外观符合要求的蟹，要逐个用手掂一掂它的分量，手感重的为肥状的蟹。此招不适用于河蟹和活的海蟹，因为这些蟹常常会被五花大绑。
（3）剥螃蟹：
剥开蟹的脐盖，若壳内蟹黄多、整齐，凝聚成形，则此蟹为好蟹。
（4）拉螃蟹：
如果购买的是已死的海蟹，要观察蟹的腿，完整无缺，轻拉蟹腿有微弱弹力，表明是新鲜海蟹，若不新鲜的海蟹，轻拉蟹腿，不仅没有微弱力，而且蟹腿容易断落。
（5）闻螃蟹：
如闻到海蟹有腥臭味，说明海蟹已*变质，不能再食用。食用*变质的海蟹极易造成食物中毒。
（6）适时食用：
农历九月前后，雌蟹性腺成熟，肉丰满；农历十月之后，雄蟹性腺成熟，肉丰满，因此，要适时食用。
吃死河蟹会中毒：
当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质。随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。
要买到新鲜的河蟹，选蟹时要做到“五看”：一看颜色；二看个体；三看肚脐；四看蟹毛；五看动作。蟹的颜色要青背白肚；金爪黄毛；个体要大而老健；肚脐要向外凸出；蟹脚上要蟹毛丛生；动作要敏捷活跃。符合这5条的才好买。
吃蒸煮的蟹最安全：
螃蟹生长在江河湖泊里，又喜食小生物、水草及腐烂动物，蟹的体表、鳃部和胃肠道均沾满了细菌、病毒等致病微生物。如果是生吃、腌吃或醉吃螃蟹，可能会被感染一种名为肺吸虫病的慢性寄生虫病。
研究发现，活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率和感染度是很高的，肺吸虫寄生在肺里，刺激或破坏肺组织，能引起咳嗽，甚至咯血，如果侵入脑部，则会引起瘫痪。据专家考证，把螃蟹稍加热后就吃，肺吸虫感染率为20%。吃腌蟹和醉蟹，肺吸虫感染率高达55%。而生吃蟹，肺吸虫感染率高达71%。肺吸虫囊蚴的抵抗力很强，一般要在55℃的水中泡30分钟或20%盐水中腌48小时才能杀死。生吃螃蟹，还可能引发肠道发炎、水肿及充血等症状。
所以，吃蒸煮的螃蟹是最安全的。蒸煮螃蟹时要注意，在水开后至少还要再煮20分钟，煮熟煮透才可能把蟹肉内的病菌杀死。有一点也是很重要的，吃时必须除尽蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠四样物质，因为其中含有细菌、病毒、污泥等。
热心网友
时间：2022-05-08 22:00
2、看重量：若是螃蟹重量十分轻，说明肉质变空，死的时间长，尤其是冰冻螃蟹。
3、看腿：蟹腿耷拉下来，很松没有弹性，也说明死的时间较长。
4、闻味道：如闻到螃蟹有腥臭味，说明蟹已*变质，死的时间很久，不能再吃了。
如果螃蟹放在冷冻室中死亡，通常冷藏6-8小时左右可以吃。如果刚死不久的螃蟹放在常温下保存，即使死的时间短也不能吃。
热心网友
时间：2022-05-09 00:08
热心网友
时间：2022-05-09 02:32
热心网友
时间：2022-05-09 05:14
1、捏壳：螃蟹壳变软说明死的时间比较长。
2、看重量：若是螃蟹重量十分轻，说明肉质变空，死的时间长，尤其是冰冻螃蟹。
3、看腿：蟹腿耷拉下来，很松没有弹性，也说明死的时间较长。
4、闻味道：如闻到螃蟹有腥臭味，说明蟹已*变质，死的时间很久，不能再吃了。
二、短时间死的螃蟹还能食用吗
不能食用。因为死蟹体内细菌会迅速繁殖并且扩散到蟹肉中去，产生有毒物质。这种物质容易引起呕吐、腹痛、腹泻的症状出现
