自制的酒酿能做馒头吗
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发布时间：2022-04-23 19:49
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时间：2023-10-05 14:12
步骤
米酒馒头的做法步骤11.米酒和水搅拌均匀.一定是要用自制的米酒，罐头装的很多是已经灭活的，虽然有米酒的味道，但是酵母菌已经被杀死啦，不能发面。
米酒馒头的做法步骤22.加入面粉400克搅拌成面糊。
米酒馒头的做法步骤33.保温30度左右发酵均可，夏天室温发酵就行，也很快，冬天室温发酵会很慢，但依然可以室温发酵，只是时机需要十几个小时。酵母发酵后体积增大2----3倍，而且可以看到很多的气泡状，这样的酵母糊就是发酵好了。
米酒馒头的做法步骤44.把面粉全部加入糊里，和成软硬适中的面团，这个步骤需要再加水，量以将面和成硬面团为准。
米酒馒头的做法步骤55.继续发酵，体积还是增大2--3倍，把面团挖开，可以看到像蜂窝一样的气孔，面团就发好了。发酵时间是2个小时。我个人喜欢和硬一些的面团，硬面蒸出来的馒头好吃，里面可以分层的。
米酒馒头的做法步骤66.发好的面团反复揉，揉到表面光滑均匀，
米酒馒头的做法步骤77.然后分剂，再逐个揉成圆形，馒头成形后再盖上屉布或者保鲜膜继续醒发20分钟，上笼大火蒸30分钟即可。
米酒馒头的做法步骤88.蒸好的馒头，表面光滑，看着不错吧。
米酒馒头的做法步骤99.我搬开了一个，撕开里面一点看看，馒头里面都是一层层的，这样的馒头我最爱吃。软面团蒸出来的馒头是不会起层的。不要担心硬面蒸出来的馒头会硬，一点也不硬，同样是很松软的，而且面香味更浓。
米酒能发面做馒头吗
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酒酿可以发孝馒头吗
酒酿可以做馒头，但无法正常发孝馒头。
用酒酿发面做馒头的方法窍门
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甜酒酿可以发面做馒头吗
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发面可以用甜酒酿吗 什么甜酒酿适合发面用
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怎样用酒酿发馒头
做法如下：1、制作酵种：加入甜酒酿和面粉各一百克，搅拌均匀室温发酵，直至体积增大、充满蜂窝；2、馒头面团：加入甜酒酿五十克、上述制成的酵种二百克和面粉三百克揉匀，醒发二十分钟；3、揉制生坯：把面团分成6份，充分揉匀制成馒头生坯；4、成型后发酵：在笼屉上铺玉米叶，馒头生坯放在玉米叶上等待...
酒酿馒头和普通馒头的区别
其实米酒本身可以促进发酵，但是现在外面卖的米酒都是灭活的，已经没有什么菌种存活了，所以还是要加酵母发酵。但如果是自制的酒酿，就可以不用加酵母了哦。接下来就教大家用酒酿蒸馒头吃，喜欢的话就一起来看一下做法吧。教你用酒酿做馒头，比传统馒头更加香甜美味，造型也很独特。【酒酿馒头】食材：150...
听说做馒头包子的酵母可以用酒酿来代替?请问有人做成功吗?我试了都...
2. 二次醒发很关键，看见做好的馒头胚比之前的大一圈，就可以进行蒸制了。3. 如果想要馒头有淡淡的清香味，可以在蒸锅中加入几块橘子皮。4. 如果想要馒头口感更好，可以在揉好的馒头胚上刷一层食用油，然后再进行二次醒发和蒸制。总的来说，使用酒酿制作馒头和包子是可行的，但要注意食材比例和...
用酒酿可以发孝馒头吗
简介 酒酿馒头，自己有鲜甜的味道，不过酒酿水分比较大，所以量一定要掌握好，不然就会面发后太稀，不好成形，最后做不了馒头 时间与份量 准备时间： 10分钟内 制作时间： 1-2小时 用餐人数： 1-2人 食材 主料 酒酿 50g 面粉 300g 辅料 酵母 适量 步骤 1.加入酒酿和酵母水 2.揉成面团 3.发...
酒酿馒头的做法步骤是什么?
酒酿的甜度和酒味根据个人口味调整，可以适量增减。蒸馒头时，水开后再计时，避免水汽过早进入影响发酵效果。二次发酵不宜过长，否则馒头容易过于膨胀，蒸制后容易塌陷。按照以上步骤，你就可以制作出香甜软糯的酒酿馒头了。这种馒头适合早餐或者下午茶时搭配一些清淡的小菜或者豆浆，享受温馨的家常美味。
