做网红酱油荷包蛋粘锅,在家怎么做鲜嫩又多汁?

发布网友发布时间：2022-04-23 19:37

共4个回答

热心网友时间：2022-07-01 20:55

荷包蛋大多数人在对其进行制作的时候，都喜欢直接用水煮以后，就进行食用了，那样的荷包蛋，吃起来是非常腻人的，采用酱油和荷包蛋一同进行搭配，做出来的荷包蛋不仅味道好吃，而且一点也腻。

下面就让我来教你，如何对这道美食进行烹饪吧，制作出来的酱油荷包蛋，如果你是一位饭量比较大的人，一定会让你连吃三碗米饭，还觉得少。鸡蛋做出来是鲜嫩又多汁，搭配酱油的香味，出锅肯定被抢光光。

【酱油荷包蛋】

【制作食材】酱油，生抽，白糖，淀粉，水，鸡蛋，食用油，白芝麻，小葱。

【方法及步骤】

1、首先准备铁锅，锅中要加入多一点的食用油，将油温加热到7成热以后，把提前准备好的鸡蛋，直接打入到热油中，对其进行油煎。刚入锅的鸡蛋，不要对其进行翻动，晃动一下锅底就可以了，防止粘锅现象出现。

如果你家里的铁锅比较粘锅的话，可以往食用油中加入半勺的食盐，食盐可以对鸡蛋起到一定的隔离作用，这样鸡蛋在对其进行油煎的时候，就不易出现粘锅现象了，能让做出来的荷包蛋，更完整一些。

2、鸡蛋的底面煎好以后，用锅铲对其进行翻面，将鸡蛋的两面，都煎出虎皮状后，就可以出锅备用了。然后再打入另一个鸡蛋，一个个的把所有鸡蛋，都入锅煎成荷包蛋出锅待用，记住一定要一个个的慢煎。

把所有鸡蛋煎好以后，锅中要留下少许底油，然后往锅中加入两勺老抽，一勺生抽，一勺白糖，一碗水淀粉，一边煮一边搅拌，直到大火把锅中的汤汁，给完全煮至粘稠为止，淀粉水多准备一些，能让汤汁更粘稠。

3、熬好以后的汤汁，我们要把煎好以后的荷包鸡蛋，加入到汤汁当中，并把大火转成小火，对鸡蛋进行熬煮，让鸡蛋在汤汁中熬煮上两分钟，等鸡蛋被完全的煮入味，两分钟以后，需要转大火收汁。

锅中汤汁快要被熬干的时候，就可以把制作好的酱油荷包蛋，出锅装盘了，荷包蛋的表面，我们还需撒上适量的白芝麻，和一些葱花进行点缀，这样一道人人都爱吃的美食就做好了，你学会了吗？美味又下饭的酱油荷包蛋。

【小贴士】

1、荷包蛋在对其进行煎炸的时候，想要荷包蛋变得更完整的话，往锅底加上适量食用盐，再用小火慢煎就可以了。

2、酱油荷包蛋，往里面所加入的酱油、生抽，一定不要加入太多，随便两三勺就可以了，否则容易抢味。

3、这道美食一定要记得，快速趁热将其食用完，冷了以后味道就不好吃。

热心网友时间：2022-07-01 22:13

先把鸡蛋两面煎好后，出锅备用，记得要一个一个煎好，然后在锅里留一点油，加入两勺老抽，一勺生抽，一勺白糖，一碗水淀粉，大火煮到粘稠，再放入煎好的荷包蛋，小火煮着，差不多两分钟后煎蛋入味就可以大火收汁了，这样酱油荷包蛋就鲜嫩无比了。

热心网友时间：2022-07-01 23:47

荷包蛋可以只煎熟一面就好了，另外一面处于流动的状态，这样可以做到鲜嫩多汁。

热心网友时间：2022-07-02 01:39

最重要的是一定要控制煎荷包蛋时的火候。一定要用小火慢煎，因为如果火候太大，就会导致荷包蛋被煎的太老，从而达不到鲜嫩又多汁的效果。其次就是一定要热油下锅。