请教香辣蟹怎么做,都用什么配料配料是什么
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发布时间：2022-04-23 19:38
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热心网友
时间：2022-05-05 08:22
香辣蟹怎么做，都用什么配料
葱、姜、花椒、蒜这几样是必备的，另外还要盐、白糖、白酒、干辣椒、料酒、醋、鸡精、酱油。
补充：香辣蟹是一道四川省经典的汉族名菜，属川菜系。用肉蟹辅以葱、姜、花椒、干辣椒等制成的佳肴。本菜香、辣、鲜、脆，味道鲜美，营养丰富。将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块；将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。本菜香、辣、鲜、脆，味道鲜美，营养丰富。
热心网友
时间：2022-05-05 09:40
第一种：将肉蟹放在器皿中加入适量
白酒
，蟹醉后切成块；将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片，坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。第二种：把花椒和干辣椒用搅拌器搅碎，待用。把螃蟹剁成块，用油滑熟，然后把辣椒末用油煸炒，然后放入螃蟹，加入白糖、醋、盐，再加入少量的水，淋上红油，翻炒一下就可以了.
主料：
大闸蟹500g
辅料：
色拉油50g，干红辣椒，麻椒，白糖，精盐，料酒适量，生姜片，葱段
制法：
油烧热，放入干红辣椒，麻椒，炒至出味，倒入蟹翻炒，加入料酒，精盐，白糖。放入葱段，姜片翻炒至熟，盛盘即可。
热心网友
时间：2022-05-05 11:15
将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后切成块；将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片，坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。第二种：把花椒和干辣椒用搅拌器搅碎，待用。把螃蟹剁成块，用油滑熟，然后把辣椒末用油煸炒，然后放入螃蟹，加入白糖、醋、盐，再加入少量的水，淋上红油，翻炒一下就可以了.
主料：
大闸蟹500g
辅料：
色拉油50g，干红辣椒，麻椒，白糖，精盐，料酒适量，生姜片，葱段
制法：
油烧热，放入干红辣椒，麻椒，炒至出味，倒入蟹翻炒，加入料酒，精盐，白糖。放入葱段，姜片翻炒至熟，盛盘即可。
请教大师香辣蟹做法整只炖的那种
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