街边小吃油炸串串夹馍抹的酱是用什么调料做的?

发布网友 发布时间：2022-04-23 19:39

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好二三四 时间：2022-07-09 10:58

材料：大蒜瓣、朝天椒或者其他辣椒、花椒、精盐、糖。

步骤：1.红辣椒洗净去蒂后放入锅中，水开后蒸5分钟，取出后，用刀剁碎，大蒜剁成蒜蓉，和辣椒的比例为辣椒和蒜蓉2比1；

2、锅中放入油，油热后，放入花椒，小火炒香，不可炒焦，花椒和辣椒的比例为10比1；

3、放入剁好的辣椒，小火翻炒至辣酱粘稠时，再放入精盐，可适量放入糖调味；

4、然后放入蒜蓉翻炒均匀，炒至蒜香出现，装入碗中即可。

热心网友 时间：2022-07-09 08:06

有咸酱和辣酱，辣酱是用辣椒酱,甜面酱,麻汁酱,按自己的口味调制成的。咸酱是用甜面酱麻汁酱调制成的。

自制街边香辣酱的做法和配方:

鲜红辣椒2斤、食油1斤、牛肉或大肉1斤（精瘦肉）、食盐3两、白糖2两、生姜3两、花椒面1两、味精1两、白酒1两、甜面酱5两、花生米3两（炒后压碎)、芝麻2两（炒后压碎）。

做法：油烧热至八成后到入切好的肉炒一会，再到入切碎的辣椒和调料小火炒半小时，最后放入面酱、味精搅拌即可。

自制街边甜辣酱:

食材：红辣椒500g生姜50g糖三大勺盐适量白酒100g

制作步骤：

1. 辣椒切碎。

2. 姜切末。

3. 锅中倒油，油量大些。

4. 打入辣椒和姜末炒匀。

5. 加入白酒。

6. 加入糖和盐，量自己掌握喜欢甜就多点糖但是盐要多这样好保存，小火一直煸炒到水分完全丧失就好了。

热心网友 时间：2022-07-09 09:41

应该是“豆腐香料”：   红薯淀粉500克、辣椒粉60克、花椒粉20克、干牛肉粉30克、鸡精30克、八角30克、小茴香20克、甘草精4克（可不用）、孜然15克、干香葱30克（可不用）、干生姜粉20克、味精270克、特鲜1号2包、白糖15克、甘松2克、盐1650克、枸皮粉（天然色）200克、增香剂3克。

制作步骤:

1. 辣椒切碎

2. 姜切末

3. 锅中倒油,油量大些

4. 打入辣椒和姜末炒匀

5. 加入白酒

6. 加入糖和盐,量自己掌握喜欢甜就多点糖但是盐要多这样好保存,小火一直煸炒到水分完全丧失就好了