怎样在家自制番茄酱?

发布网友 发布时间：2022-04-23 19:40

我来回答

共6个回答

热心网友 时间：2022-05-09 00:19

1准备一锅热水（60度左右即可，不必烧开），将洗净的番茄放入锅中，盖上盖儿，焖2分钟，2分钟后，可见番茄自动脱皮了

2将去皮的番茄切成几大块，番茄中如果有未成熟的、绿色的籽，要去掉，以免影响口感

3用搅拌机将番茄打碎，番茄先切大块，再打碎，是为了避免在切的过程中损失太多的汁水

4将打碎的番茄汁水倒入锅中，加入冰糖，煮开后转小火熬。煮至比较粘稠时，就要不时地用铲子搅一搅了，避免粘锅

5熬至粘稠，呈现酱的样子了，挤入适量柠檬汁，继续熬三四分钟即可

热心网友 时间：2022-05-09 04:07

原料：新鲜番茄2000克，橄榄油、大蒜末、洋葱丁各适量，月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉各少许。
做法：1、新鲜番茄洗净，放入沙锅中煮，煮好后去皮、去籽，放入搅拌机中打碎。
2、锅中放入橄榄油烧热，加入大蒜末、洋葱丁碎炒至洋葱变软，再放入打碎的番茄浓浆。
3、拌炒后，放入月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉调味。
4、用中火煮至汤汁变稠后，取出月桂叶，即成番茄酱。

热心网友 时间：2022-05-09 08:12

自己制作番茄酱，首先要取两个新鲜的西红柿，然后在锅上蒸熟，大概10到15分钟，拿出来把番茄上面的皮拔掉，切烂之后放在榨汁机，看到变成粘稠状就可以，然后放在一个很干净的罐子里，盖上盖儿储藏起来。

热心网友 时间：2022-05-09 12:33

把番茄在搅拌机里打碎后，再放入锅中煮，慢慢收汁，期间要经常搅拌，以免粘锅烧糊，不要忘记放一些冰糖融化、盐。冰糖多少的量根据自己口味，喜欢甜的多放一些。

热心网友 时间：2022-05-09 17:11

搅拌均匀后，趁热装进大小适中的盛器中，例如瓷缸或者大口的玻璃瓶，倒完后马上盖上盖子，并将口子密封，再将其放入开水锅中进行隔水煮，煮大约半个小时左右即可取出。这样做出来的番茄酱可以长时间的保存。如果是现做现吃的话，就不需要密封盒隔水煮了，直接和其他菜肴一起食用就好了。

热心网友 时间：2022-05-09 22:06

当蒜末的边缘开始变成金*的时候，把西红柿倒入。西红柿倒入以后，火调大，直到西红柿开始沸腾，转小火，盖锅盖。期间不用加水，西红柿自身的水分就够了。熬的目的就是把多余的水分蒸发掉，剩下的都是红彤彤的精华。我这次熬制的过程大概1.5-2个小时。不时的去看一看搅一搅。搅一搅的时候，顺便用勺子底部把西红柿碎块按压的更碎，这才有酱的风范。