笼仔饭 煲仔饭 蒸笼饭,这三种有区别吗?在成本、口味方面,各有什么优势...
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发布时间：2022-04-23 19:43
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热心网友
时间：2022-07-06 09:27
（2）煲仔饭是广东广西的汉族特色美食，属于粤菜。广式煲仔饭的风味多达20多种，如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等。与笼仔饭不同的是煲仔饭也称瓦煲饭，瓦煲除了指一种盛器，还是一种烹饪方法，就是把淘好的米放入煲中，加入适量的水，将米饭煲至七成熟时加入配料，再转入慢火煲熟。用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香，回味无穷。由于容易煲过烂或者夹生，因此煲仔饭对火候的控制要求比较高。
（3）蒸笼饭和前两者都有相似之处，可以简单的说是它俩的结合吧，种类也有不少，口味可辣可淡，和前面煲仔饭种类差不多，做法顾名思义是用蒸笼来蒸饭，先将米饭蒸至七分熟，而后将准备好的食材香料放入，蒸熟即可。
三者成本来看不能直接比较，因为不同的食材价格自然是不一样，如果非要比较的话当属笼仔饭成本高，因为它的工序稍显复杂，烹饪起来耗时较长一点，另外因为有荷叶的包裹，经过蒸煮荷叶的精华已经渗入饭中，荷叶可以抑制“三高”、利尿、加强脂肪代谢，使得肠胃畅通，有一定的减肥功效，所以笼仔饭的养生价值更高。煲仔饭的口味是在这三者里最多的，可选择的种类多，但成本应该是较少的。蒸笼饭的养生价值介于另外两者之间，成本和笼仔饭差不太多，但是工序没有笼仔饭复杂，所以养生价值也就会逊色于笼仔饭啦。文化方面三者都是南方的汉族特色美食，从80年代就已经有了，一直流传至今，可谓是中华美食文化里一颗闪耀的星星。希望我的回答可以帮助你更好的了解它们，谢谢！追问好厉害！
追答过奖，谢谢！
热心网友
时间：2022-07-06 10:45
