做鱼的时候什么方法鱼皮不容易托落

发布网友发布时间：2022-04-23 19:32

共5个回答

热心网友时间：2023-10-03 05:08

先用姜块把锅内打一遍,做鱼前至少半小时把鱼身打点盐,要涂抹匀巧,做的时候油不要放的太多,可以边做边加油,但次数也不要太多,两三次就好了,等一面鱼身做好后再翻面,油温大概在七八分的时候做是做好的,还有很多做法,有兴趣可以再聊!QQ154177706

热心网友时间：2023-10-03 05:08

1.煎鱼：煎鱼前用盐给鱼码味，能防止鱼皮脱落。

2.烧鱼：用于烧的鱼，一般要先油炸一下（更香），炸鱼前用盐和豆粉（面粉也可）给鱼薄薄的码上一层，再用高油温炸……出来的鱼不破皮、不脱皮。

热心网友时间：2023-10-03 05:09

那要看你做什么鱼，还要看你如何烹制了，
先说下红烧鱼吧，宰洗干净后，把鱼身沾上一层面粉，放入加热的油锅里炸透了，再烧这样出锅是鱼皮就不回脱落了．

热心网友时间：2023-10-03 05:09

我一般会先在把鱼收拾完之后，身上洒点料酒，过个5-10分钟在冲洗一下鱼，然后再煎就不会粘鱼片了。

热心网友时间：2023-10-03 05:10

用胶水粘住