用面粉和小苏打发酵做馒头有新物质生成吗
发布网友
发布时间：2022-04-23 19:36
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热心网友
时间：2022-05-02 18:27
有新物质生成。
面粉没有变化，但小苏打有。小苏打就是碳酸氢钠，受热后会分解，分解产物是碳酸钠、二氧化碳和水。
方程式：2NaHCO₃=
Na₂CO₃+
H₂O
+
CO₂↑
就是分解产生的二氧化碳气体让面粉膨胀疏松的。
热心网友
时间：2022-05-02 19:45
小苏打主要成分是nahco3，他用于蒸馒头主要是由于在加热时受热分解：
2nahco3=加热=na2co3+h2o+co2↑
产生的co2气体在向外冒的过程在馒头中形成小孔，也就是所谓的发泡。而不是发酵。
用面粉和小苏打发酵做馒头有新物质生成吗
有新物质生成。面粉没有变化，但小苏打有。小苏打就是碳酸氢钠，受热后会分解，分解产物是碳酸钠、二氧化碳和水。方程式：2NaHCO₃= Na₂CO₃+ H₂O + CO₂↑ 就是分解产生的二氧化碳气体让面粉膨胀疏松的。
面粉和小苏打发酵成馒头生成了什么新物质?
面粉和小苏打发酵成馒头，生成的新物质有碳酸氢钠，二氧化碳和水
用面粉和小苏打发酵做馒头发生了物理变化的有什么
D、用发酵后的面粉和小苏打做馒头过程中有新物质二氧化碳等生成，属于化学变化．故选B．
小苏打发面是化学过程吗?
用小苏打发酵面粉过程中有新物质生成，属于化学变化。有朋友做包子，用的是隔夜的面团与小苏打混合和面，和面后直接包制直接蒸。这个工艺正是利用了，隔夜面团中产生的酸和碱性的小苏打发生的中和反应，来发面的，使包子蓬松的。小苏打简介：碳酸氢钠（sodium bicarbonate），分子式为NaHCO₃，是一...
面粉做成面条是化学变化吗
是物理变化，只发生形态上的变化，并没有生成新物质
揉面团是有新物质生成还是没新物质生成
揉面团是一个物理变化的过程，中间没有新物质的生成。在揉面团时是让面团中的物质充分混合的过程。里面可能出现的是碳酸钠和酸的反映，可能伴随化学变化。
...新物质的变化是()A生鸡蛋变成熟鸡蛋B面粉做成馒头C火柴燃烧D铁水变...
成为另一种物质了，不是原来的物质了。树叶变色是因为叶子里的化学物质的发生改变，所以叶子谈不上什么化学变化或是物理变化。水的三态变化是典型的物理变化，因为在这个过程中没新物质生成。面粉做成馒头也是化学变化，原理与煮鸡蛋一样。铁水变成钢锭是物理变化。燃烧都是化学变化。
面粉蒸成馒头有没有新物质生成?
有很多啊 蒸馒头的面粉在那种状况下，有一部分淀粉会水解成糖，只是量很少而已 并且小苏打也会分解为二氧化碳，不然馒头就是死板板的不会发泡。
馒头为什么会发大
回答：因为馒头在蒸的时候里面的小苏打(碳酸氢纳)产生CO2 这些CO2往外冲~~~就帮馒头冲大了~~这也是为什么馒头有那么多孔
面发酵 小苏打是化学变化吗
A、用小苏打发酵面粉过程中有新物质生成，属于化学变化．B、家用净水器中高分子膜净化水过程中没有新物质生成，属于物理变化．C、医用双氧水杀菌消毒过程中有新物质生成，属于化学变化．D、烹饪鱼时加入醋和料酒去除腥味过程中有新物质生成，属于化学变化．故选B．
