海对虾怎么做好吃又简单
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发布时间：2022-04-23 19:36
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热心网友
时间：2022-07-01 08:21
海虾怎么做好吃又简单
炸海虾
材料：大虾，蛋，面包糠。
做法
1.先将准备好的虾清洗干净，之后晾干去除头部，将虾壳剥掉，取虾肉。
2.尾部去肠后背部劈开，靠腹部部分相连，加点盐稍腌制片刻。
3.蘸蛋液，面包糠。温油炸变金黄即可。
4.吃时可蘸沙拉酱或自己喜爱的蘸料。
5.一定热食，才香脆。
南瓜炖海虾
材料：南瓜一块、海虾200克、葱一根。酱油一小勺、醋一小勺、盐一小勺、鸡精半小勺。
1、南瓜洗净去籽去皮。切成小寸块。
2、海虾洗净去头备用(海虾的头部不宜食用)。
3、葱切碎备用。锅中倒入适量油，热锅。
4、油温，成热时放入切好的葱花，翻炒一下。
5、放入海虾翻炒。放入少许(或一小勺)酱油，不停翻炒。
6、将海虾炒到变色，大概是有六七成熟，之后再放之前切好的南瓜块，再不停的进行翻炒。
7、倒入少许醋(或一小勺)，翻炒。倒入清水，刚好没过南瓜块。
8、放入一小勺盐。放入半小勺鸡精，盖上锅盖炖煮。炖煮时间为20分钟，期间要常打开锅盖翻滚一下。
椒盐海虾
材料：海虾，葱一段，姜两片，蒜几个，盐，料酒，椒盐粉(超市里有卖)。
1.海虾洗净剪去须，沥干水分，葱姜切丝，蒜拍破.，盐一小勺，料酒一勺将虾腌20分钟。
2.腌好的虾去除多余水分，用牙签从虾的背部上端朝尾部戳进去，这样等下炸的时候虾就不会弯腰了。
3.平底锅放适量油，用中小火将虾炸成金*，捞出，用厨房纸吸去多余油份，装盘，撒上椒盐。
海虾的营养价值
1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;
2.虾当中是富含镁元素的，镁对心脏的活动是有很好的调节作用的，可以保护心血管，可以减少血液当中的胆固醇含量，防止出现动脉硬化。它对高血压的预防也有一定的作用。
3.虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;
4.日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
5.食海虾有过敏者，可用虾壳煮水口服和洗擦身体。
6.吃过的虾后，剩余的虾皮经过加工后可以制成小虾饼，小虾饼的作用是有效减少痘痘的出现。
如何挑选海虾
1.识别野生海虾与养殖海虾：野生海虾和养殖虾在同等大小、同样鲜度时，价格差异很大。一些不法商贩常以养殖海虾冒充野生海虾，其实这两者外观上有很大差别，仔细辨认就不会买错：养殖海虾的须子很长，而野生海虾须短，养殖海虾头部“虾柁”长，齿锐，质地较软，而野生海虾头部“虾柁”短、齿钝，质地坚硬。
2.如何挑选海虾：在挑选时首先应注意虾壳是否硬挺有光泽，虾头、壳身是否紧密附着虾体，坚硬结实，有无剥落。新鲜的虾无论从色泽、气味上都很正常;另外，还要注意虾体肉质的坚密及弹性程度;劣质虾的外壳无光泽，甲壳黑变较多，体色变红，甲壳与虾体分离;虾肉组织松软，有氨臭味;带头的虾其*和腹部脱开，头部与甲壳变红、变黑。
3.养殖虾的体色受养殖场底质影响，体表呈青黑色，色素斑点清晰明显。
总结：通过上文的介绍，相信大家对海虾的做法都有了更多的了解。除此之外，文中还介绍了海虾的营养价值以及挑选方法，希望可以帮到大家。喜欢吃的朋友可以在家尝试以上的做法哦。
热心网友
时间：2022-07-01 09:39
很多人都喜欢吃虾，虾肉鲜美营养，虾皮更是微量元素丰富，是小孩和老人补钙补磷的上等美食。而虾要论做法，“酱爆虾”绝对是最适合家里做且既简单又好吃的首选做法，那么问题来了，厨房小白们在家应该如何简单轻松的做出好吃又香浓下饭的酱爆虾呢？下面麟大大为大家一一解答。
【“酱爆虾”的正确做法——美味详细版】——特点：香浓诱人、好吃下饭、简单易学，一看就会。
【主料】：鲜虾400克、甜面酱40克、黄豆酱80克（如果没有也可以用酱油和蚝油代替）
【配料】：生姜1小块、大蒜半头、花椒少许、香菜少许
【调料】：料酒、水、食盐、食用油适量
——【开始制作】——
①：鲜虾先用牙签依次挑出虾线，用菜刀依次开背，洗净沥干水分备用。——（虾脚可根据个人喜好可去可不去，留下营养更丰富）。
②：再调一碗灵魂酱汁，碗内依次加入甜面酱40克、黄豆酱80克、清水80克左右调成不那么黏糊的酱汁，生姜切丝、大蒜去皮切末、香菜切小段，备用。——（注意这里甜面酱 和黄豆酱的比例为1:2，由于酱本身有足够咸味，所以后续不用再放盐）。
③：起锅加略多一些油，油热依次下花椒、姜丝、蒜末爆香炝锅，下入处理好的鲜虾大火翻炒至变色。——（注意这里油要放多一些，这样大虾可以更快炒变色保留更多水分和鲜味）。
④：将调好的酱汁倒入锅内，开中火先烧开入味，然后转大火收汁。——（注意这里一定要 先中火烧开酱汁让虾肉入味，之后再转大火收汁，避免收汁过快虾肉不够入味）。
⑤：最后加入香菜段炒匀增香即可出锅装盘。
出品图：这样一道香浓好吃，营养下饭的酱爆虾就做好了，看着是不是很有食欲呢？
——【“酱爆虾”之烹饪小提示】——
（1）鲜虾一定要去除虾线再烹饪，虾线里都是排泄物不卫生且会让口感发苦。
（2）鲜虾一定要先开虾背再烹饪，这是酱爆虾虾肉内足够香浓入味的关键。
（3）鲜虾的头部不建议开始去除，因为虾脑内带有虾油，这个虾油在加热的过程中会释放更多的香味以及鲜味，所以过早去除会降低酱爆虾的香味和口感。
（4）要想做好酱爆虾，酱汁是关键，酱汁首选甜面酱和黄豆酱，比例为1：2，这样调配的酱汁不但香浓入味，吃过后不会过咸还会回甜，越吃越想吃。
（5）调酱汁时一定要记得加水调稀浓度，避免酱汁下锅时因为浓度过高而过早烧糊发苦。
（6）如果小伙伴们家里没有甜面酱也没有黄豆酱，没关系，咱们还可以选择酱油和蚝油1：3的比例各取20克和60克加适量水调成酱汁，这样烧出来的酱爆虾亲测味道同样酱香浓郁，开胃解馋，更适合小白朋友们家常尝试制作。
（7）此做法同样适用于小龙虾，味道同样香浓下饭，只不过蒜末可以多加一点哈哈
热心网友
时间：2022-07-01 11:14
对虾属甲壳尖动物,虾体小者称为虾钱。主要分布于山东、辽宁、河北、天津沿海，以天津河口尾红、爪红的对虾为最好。捕捞旺季为4～5月和9～10月。对虾体长而侧扁，整个身体分头*和腹部两部分。头*外面衩有坚韧的头胸甲，腹侧有五对细长的步足。腹部被有甲壳，各自分离成节，前面一节压住后面一节，雌虾甲壳为青蓝色，雄虾棕*且体型小于雌虾，腹部腹侧有五对片状游泳足，尾部有扇状尾肢。

对虾
产品功效
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效
日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”
糖醋虾
特点：虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

食材：对虾500克、葱适量、料酒10克、酱油20克、醋30克、细砂糖40克、清水50克、面粉适量、生粉少许
做法步骤:
虾洗净剪去虾须
撒入一些面粉，把盘子摇一摇，让虾均匀裹上生粉
入锅炸之前把多余生粉轻轻拍下
油烧至八成热，下虾炸至两面金黄捞出控油
将糖、醋、酱油、料酒一起倒入碗里搅拌成糖醋汁
锅烧热下油加入葱蒜末一起爆香
倒入糖醋汁和水一起煮
煮至汤汁收干一些，加入一勺调好的生粉勾芡收汁
虾摆入盘中，撒上葱花浇上糖醋汁
外酥里嫩，酸酸甜甜的糖醋虾就好了
海鲜粥
特点：健康美味，别放酱油
材料：大米、对虾300克、鲜鱿鱼300克、蛤蜊300克、冬菜30克、虾米30克、姜10克、香菜1根、葱1根、盐适量、胡椒粉适量、
做法步骤:
大米淘洗干净后浸泡半小时
虾煎去虾须，再对剪成两半，尾不剪断
鱿鱼片花刀，切成块
海米用温水泡发好，姜切丝，葱、香菜切花，冬菜备好
铸铁锅一次性加够水，煮开后才把浸泡过的米放入锅里，煮开沸腾时用勺子搅拌
保持沸腾状态煮10分钟左右，这时米粒已经有爆开的迹象，加入冬菜
再加入海米，略煮一会，让粥有底味，然后再放入姜丝
再放入鱿鱼
煮至蛤蜊张口，出锅前加盐、胡椒粉和香菜、葱花调味，关火淋入几滴香油
产品选购
如何挑选：
挑明虾首先要看新鲜度，越生猛的越新鲜，当你用手触碰的时候，它会跳动得厉害，不新鲜的则没多大反应。
要看颜色，颜色越深越好，正宗的明虾为深青色，颜色光亮而不灰暗，不新鲜的则看上去颜色泛白。
看虾有没有病，有些虾头壳下有黑点，可能就是病虾，不要购买。
适宜人群：
老少皆宜；中老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用。
适宜肾虚阳痿、男性不育症、腰脚瘙弱无力之人食用；适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用；
食用禁忌：
宿疾者、正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；
保存方法：
在胶盒子里放一些湿纸巾，或者湿毛巾作为垫底，把虾放入里面后，再在上面铺上一层湿纸巾或湿毛巾，这么做是为了利用冰箱内的冷气，让湿纸巾或湿毛巾保持一定的湿度，来保持虾的持久保鲜。不过要记住的是不能直接就把胶盒放到冰箱里，这样会冻死那些虾的，起到了反作用。如果要存储更久的话，可以把活虾放在容器里,加水盖过对虾，然后密封放到冰箱里冷冻,这样可以保存很久。
