龙山 太平山的美食有哪些?
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发布时间：2022-04-23 19:36
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时间：2023-08-28 23:06
油粑粑，龙山随处可见的小吃，也叫油城、香、饵糕，湘西土家人特产，是"土家汉堡包"。食用时，可现炸现吃，其味香辣脆软，亦可放入锅中煮软了吃，或用热料汤泡了吃。炸油粑粑工序相对简单，也很合土家族人口味，且油粑粑呈圆形，象征“*”，色泽金黄，象征“富贵”。
2、里耶米豆腐
食前以竹片刀或线打成拇指指头大的小颗，拌以葱花、蒜末、酸辣子、酸菜粒、酱油，葱姜末、糟辣子和酱醋，酸辣软滑，是四季皆宜的大众小吃。在龙山县，随处可见，在里耶，在洗车河，沙坪，各有各的特色。凡是水好的地方，做出的米豆腐也更好吃。
3、洗车河霉豆腐
洗车河镇的霉豆腐闻名各地，麻辣可口、油而不腻的味道不知让多少人垂涎欲滴。选择粒大饱满的黄豆，磨制豆腐。再把做好的豆腐切成方方正正的小豆腐块，放进清水锅里面煮熟，这就完成了霉豆腐制作的第一步。接下来就用干净透气的白布将豆腐块包裹起起来，放在稻草堆或者是谷糠里面，待几天豆腐块发酵长霉后就将其取出，与事先调制好的配料搅拌均匀，最后放进盛有特制的罐中进行泡制，这样洗车河霉豆腐就完成了。
4、苞谷粑粑
“绿衣服，黄面面，中间藏着小点点。咬一口，喷喷香，魂牵梦绕是故乡。”这是流传在恩施的一段话。其中的“主角儿”，就是苞谷粑粑。是龙山有名的风味小吃，用鲜嫩的玉米制成，口味清新，尤以鲜甜而富含营养见佳，为本地人所喜爱。
5、麻圆
龙山特色小吃之一，油炸面食的一种。以糯米粉团加上芝麻而制成，有些包有豆沙等馅料，有些没有。麻圆是用糯米粉加白糖、油和水揉制成形，再经入锅油炸而成的。因其呈圆团形，表面又沾裹有芝麻，故名。麻圆是一种极为普通的小吃，制作起来并不复杂。
6、苗家腊肉
苗市腊肉生产于龙山县洗车河流域，以苗儿滩镇最为出名，该产品以土家人特殊的淹制和熏烤，工艺复杂，其色泽红艳，香味浓厚，可蒸，可烤、可煮，食法多样，其生产以千家万户为主。
7、渣辣子
渣辣子是一道美食，主要食材是包谷粉和辣椒。用在坛子里腌制而成，炒的时候特别费油，但是特别好吃 。配上扣肉，是龙山百姓宴桌上常见的一道菜。
8、糍粑
在龙山的众多饮食中，糍粑是一种颇具特色的食品，糍粑不仅可以当小吃，而且还能充当主食，特别是在春节和“七月半”更是畅销。
