野生干黄精如何蒸制?
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发布时间：2022-04-23 19:34
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时间：2022-06-07 16:16
1、炮制
取黄精适量，除去杂质，洗净，略润至软硬适度，切厚片，晒干。
2、制黄精
取黄精洗净，反复蒸晒至内外呈滋润黑色，切厚片，晒干。蒸制后去其刺激咽喉的副作用，增强补益作用。
3、酒黄精
取黄精100公斤，洗净，加黄酒20公斤，拌匀，装入罐内或其他适宜的容器内，密闭，置水浴中，取水炖，中途翻动一次，至酒被吸尽，色泽黑润，口尝无麻味为度，取出，切片，晒干。酒制后使其滋而不腻，兼有通络作用。制黄精，酒黄精外表黑色似熟地，有光泽，中心深褐色。持地柔软，味甜。 加辅料黄酒能除麻味，避免刺激粘膜，能助药势，增强补益作用。(生黄精有麻味，炮制时至麻味消失即可)。
4、蒸黄精
黄精洗净去杂质，捞入甑内或蒸笼内，放锅中蒸6～8小时，注意锅中加水，蒸至黄黑色揉软为度，晒干。再放甑内或蒸笼内复蒸一次，取出晒至八成干，投入缸内，加盖湿布，润透取出，切成1分厚横片，摊簸箕内，日晒夜露，以干为度。
若取其增强补脾，则用蜜或黑砂糖炙，每斤药用蜂蜜或黑砂糖3两，加水溶化，撒入药内拌匀，吸尽后取出，放蒸笼内蒸至原气升起后1小时，取出晒干。装入缸内或箱子，应盖严，防蛀，防潮。忌铁器。
5、九蒸九晒制黄精
①拌黄酒：要求与适量(约10%用量)黄酒与净生地黄拌匀，并闷润至酒吸尽。 ②第一次蒸制、晒干：要求第一次“蒸至黄精*发虚为度”(蒸制过程注意收集黄精汁)，取出“晒至外皮微干”，然后将黄精拌入黄精汁和适量黄酒，并“闷润至辅料吸尽”。
③反复蒸制、晒干：按第一次蒸制、晒干的方法。再蒸，再晒至外皮微干，再拌入黄精汁，适量黄精，如此反复 ，蒸制晒八次。第二次至第八蒸制需要使用黄酒的70%用量。④第九次蒸制、晒干：最后将剩余(20%用量)黄酒及黄精汁一起拌入，蒸至外表棕黑色，有光泽，中心深褐色，质柔软。
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时间：2022-06-07 16:16
冬季养生
从中医的角度，冬季属阴，是阳气闭藏的季节。在五脏中肾主水,对应的季节是冬季。冬季，阳气闭藏，人体新陈代谢水平相应较低，所以需要依靠生命的原动力“肾”来发挥作用，以保证生命活动适应自然界变化。因此，冬季养生的基本原则是“滋阴潜阳、养肾防寒”。“肾”是人体生命的原动力，肾气旺，生命力强，机体才能适应严冬的变化，保证肾气旺盛的关键就是防止严寒的侵袭。
滋阴潜阳
冬季，自然界寒气*人，冰天雪地，阳气潜藏，阴气外盛，草木凋零，蛰虫伏藏。此季养生的最根本原则就是顺应自然滋阴潜阳，一方面要养护身体之阴气，另一方面要使阳气闭藏不外泄，千万不要扰动损耗体内阳气。冬天阴气养护得好，一来以阴制阳，利于潜阳；二来有利于来年春季阳气的生发。冬季阳气应潜藏不外泄，冬季阳气较弱，过于外泄会导致体内阴阳失衡，造成身体虚寒，气血运行不畅，外邪易于入侵。
养肾防寒
中医理论认为，寒气内应肾，肾主藏精，是人体阴阳的根本，主骨，生髓，其华在发，应于冬时，为“先天之本”、“生命之源”。人体的能量和热量都来源于肾，肾的机能旺盛，生命力也旺盛，肾机能衰弱，生命力也衰弱。在冬天,如果能使肾保持正常的封藏生理功能，就可以适应严冬季节的气候变化，维持正常的新陈代谢，同时又能为来年贮存一定的能量，所以此时养肾至关重要。到了冬季，人们总是通过各种各样的方法来强健、滋补身体，当然一些中药材就成为首选，这个时候该选点儿什么中药材呢？
黄精
黄精别名野仙姜、仙人粮等。古代养生学家眼中，黄精是延年益寿的好东西，有“久服成仙”之说，又称之为“黄芝”，意为像灵芝一样是“灵丹妙药”。它是多年生长的草本植物，原产中国。因为具有增强身体耐力、抗疲劳和强肾补虚的作用，所以人们还给它取了一个，更容易记住的名字——地精。对男性来说，黄精能够补充肾气，尤其是经常熬夜的男人，服用黄精，能改善乏力，恢复体能。也能起到壮腰补骨髓的效果。对女性来说，不仅能起到抗氧化的作用，最关键的是能补充气血，而且不会上火。黄精是祖先遗留下来的珍宝，补诸虚生精髓已成为它最大的“代名词”。
黄精的药理作用
润肺且生津：《本草纲目》记载黄精入脾、肺、肾三经，填精髓、补血、补诸虚、止寒热、补中益气、滋阴、安五脏、除风湿、补五劳七伤、补肾、助筋骨、益脾气胃、润心肺、生津耐寒暑，是老年人较理想的补养之品，无大补温燥之品可能带来的副作用。
《神仙芝草经》云：“黄精宽中益气，使五脏调良，肌肉充盛，骨髓坚强，其力倍增，多年不老，颜色鲜明，发白更黑，齿落更生。 此外，黄精还具有降血压及降血糖作用，可以增加冠状动脉血流量，起降低血脂和延缓动脉粥样硬化等作用。黄精还是老年人较理想的补养之品，更有“仙人余粮”的美誉。因为老年人(特别是秋冬季)不仅阳气较弱，而且阴气多有不足。黄精其性平和，作用缓慢，可作久服滋补之品，既有补脾气，兼补脾阴，又有润肺生津，益肾补精的作用。
黄精的炮制方法：九蒸九晒
九蒸九晒是一种中药材炮制方法，指采用蒸法和晒法反复炮制中药材的方法，具体细节因药材品种不同而不同，主要目的是为了纠偏药材药性或增加药物成分。黄精就是他的典型应用之一。普通的黄精加工是将黄精晒至须根干脆易折，根茎内部由白变微黄稍软时，反复揉搓至须根脱落，根茎呈半透明、无硬心时，再晒干即可。色黑的熟黄精（制黄精）就是九蒸九曝的。将鲜黄精洗去泥土，除去须根蒸一日，取出晾干，晒一日再蒸，如此反复3~4次，直到内心现黑色，浊润时为止，取出晒干或用微火烘干。《本草纲目》记载：单服九蒸九曝食之，驻颜断谷（大明）。补诸虚，止寒热，填精髓，。
中医药膳推荐
黄精粳米粥
九蒸九晒黄精30克，粳米100克，冰糖5克。搁砂锅加水，先将黄精煎汁，去渣，再放入粳米，文火煮至粥熟，加入冰糖即成。可供1人食用，热服食
功效：补脾胃、养肾脏、强健身体，抗衰老。
黄精米粥具有补气益血，美容延寿的效果，对于体虚气血不足的患者，疗效非常的不错。
黄精冰糖煎
将适量的黄精，冰糖放在锅里面，用水煎半个小时，每天一剂，分两次服用。
黄精冰糖煎主要可以治疗阴虚发热，咳血，咳嗽妇女白带过多等多种情况。
黄精的适宜及禁忌人群
适宜脾胃虚弱，体倦乏力，口干食少，肺虚燥咳，精血不足，内热消渴等人群。
黄精的禁忌人群：中寒泄泻，痰湿痞满气滞者忌服。
冬季是大自然的休眠期，同时也是人体休养生息的最佳节令。恰当的食补和药补，加上静以养心、动静结合、以静为主，顺应节令、合理起居，能够使人体的机能状态得到有效的改善，从而使来年精力充沛，御病强身。
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时间：2022-06-07 16:17
黄精为百合科草本植物黄精、滇黄精、多花黄精的根茎。产于河北、内蒙古、陕西、湖北、云南、贵州、广西、湖南、安徽、浙江等地。春、秋采挖，洗净，水烫或蒸至透心，干燥。切片用。
黄精
黄精
为什么要九制黄精？
生黄精具麻味，虽然无毒，但刺人咽喉，故一般不直接入药。制黄精的补益功效大于生黄精，制黄精，质地柔软，大概*成干，富含油性，大大增加了补气的效应。
黄精
黄精
从以往的资料中不难看出九蒸九晒黄精，主要来说是两方面的作用：
1、降低药物的粘稠性质，让药物变得容易吸收。我们都知道，无论再好的食物或者药物、补品，吃到肚子里，最重要的就是吸收。只有有效地消化吸收，它才能起作用，才能补身体；如果消化吸收不了，堆积在身体里面，就是毒素，对身体是有害的。而补药，很多都是“滋腻”的性质，粘稠的、油性大、不容易消化，更不容易吸收。现代人基本上都脾胃虚弱，粘稠的东西很容易堵在身体里，变成毒素。而经过九蒸九晒之后，就软烂了，大分子的油脂、蛋白质也分解成了小的分子，普通人都能够比较容易的消化吸收了。
2、分解药物里的毒性和杂质，使药性更纯更平和。古代的中药，以“性、味、气”来描述功效和性质，认为九蒸九晒之后，药性更纯粹。用科学来解释，黄精里的毒性，在长期反复蒸煮后能够分解。九蒸九晒后，药物的毒性得到控制，药效更纯，服用更安全。
黄精脱毛机
黄精脱毛机，流泽镇博乐机械厂供图
【炮制方法】有单（清）蒸、酒制、蜜制、熟地制、黑豆制等炮制方法。
九蒸九晒黄精做法（也可切成硬币厚的黄精片）：
黄精片
1、鲜黄精在清洗之前，需要晾晒10天左右，晒至七八成干。
2、完成之后，开始第一步：黄精杂质的清理。并用专业的脱毛机除去根须。
3、然后用脱毛机接水管清洗泥沙，使用水洗功能，带水洗清洗几分钟，清洗工作就完成啦。
黄精
九制黄精
4、第一次蒸制前，按照古法炮制工艺加适量黄酒拌匀，装入陶瓷罐并闷润至酒吸尽，注意不能使用铁器容器。
5、因为黄精不能接触铁器，所以我们可以选择用不锈钢材料或者陶瓷罐来收集黄精汁，黄精汁可是精华，很多加工户都是不收集黄精汁，这样直接蒸制可以增加产量，但是相对的效果会损失很多。
黄精
九制黄精
6、九制黄精的第一蒸，柴火灶的火，用天然的木头，热量频率与人体比较接近，能量也比较温和，用它来蒸煮黄精，对身体也是非常好的。
7、第一次蒸透的黄精颜色变深，第一次蒸制好之后，继续晾晒。
8、晾晒至外皮微干，然后混入之前的黄精汁和适量黄酒，这样效果更好。黄精在闷润的时候，会发出滋滋滋的声音，属于正常情况无需其他操作。
9、待黄精闷润吸干之后，开始第二次蒸制，如此反复蒸、晒、闷润的过程至九次，才能完成九制黄精的炮制工作。
10、第二次蒸制好开始晾晒的黄精，就会发现颜色也变的更深，随着黄精蒸制的次数增加，颜色不断的变黑。
11、第九次蒸晒之后，黄精颜色基本全部变黑了，口感以甜为主略带酸苦，可以直接吃，也可以泡茶，泡酒，炖汤等。
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