金针菇吃的是什么部位

发布网友发布时间：2022-04-23 19:35

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热心网友时间：2023-09-14 00:15

金针菇属于菌类食物，又名冬菇、益智菇，营养丰富。金针菇最下端的根和变老的地方切刀掉，根不要切太多，只需要切掉带有泥沙的部分。许多人在炒金针菇或者炖金针菇之前都不焯水，金针菇中含有秋水仙碱，秋水仙碱是可溶性物质，用水加热即可溶解，因此，炒、炖金针菇之前一定要焯水。含有人体必需的氨基酸，其中精氨酸和赖氨酸含量最高，所以金针菇对孩子的智力发育和成长发育有很大益处，心脑血管疾病和降低胆固醇等方面都有不可替代的作用，还能缓解工作疲劳，提高生物活性和促进新陈代谢。以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世，特别是凉拌菜和火锅的上好食材，其营养丰富、清香扑鼻而且味道鲜美，深受大众的喜爱。