为什么牛排要分几分熟度来煎?

发布网友 发布时间：2022-04-23 19:52

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热心网友 时间：2022-04-16 22:33

牛排的成熟度有近生牛排、一分熟牛排、三分熟牛排、五分熟牛排、七分熟牛排以及全熟牛排，牛城几分熟取决于煎制的时间，不同牛排的成熟度会带来味道、颜色以及口感上的区别。
近生牛排属于外部肉质刚刚焦嫩，内部肉质保持原始的肉味，正反两面在高温铁板上中火各加热30-60秒即可。
一分熟牛排则是肉质内部是血红色且温度不高，有生熟的部分，正反两面在高温铁板上大火各加热一分钟。
三分熟牛排内部温度已经比较高了，切开以后上下两侧熟肉是棕色的，向中心处的肉质为粉色，伴随刀切会有血水渗出。三分熟牛排在高温铁板上大火煎两面各2分钟。
五分熟牛排的肉质夹杂浅灰色和棕褐色，整个牛排已经很烫了，肉质鲜嫩口感均匀，正反两面在高温铁板上大火各加热3分钟即可。
七分熟牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着少量的粉色，肉质有嚼劲，质感偏厚重，正反两面在高温铁板上大火加热4分钟即可。
全熟牛排整个颜色基本为褐色，牛排从内到外颜色无血色，口感厚重，有些部位的肉质非常难嚼烂。全熟牛排需要大火加热两面各5分钟。

热心网友 时间：2022-04-16 23:51

一、牛排几分熟最好吃
牛排煎到几分熟的时候最好吃这个问题需要根据牛排的种类来决定，不同的牛排煎的成熟度是不一样的，西冷牛排在四到六分熟的时候是最好吃的。菲力牛排在三到七分熟的时候最好吃。丁骨牛排在五到八分熟的时候最好吃。
二、牛排要煎多久
牛排需要煎多长时间需要根据牛排的种类来决定，像西冷牛排一般煎半分钟左右的时间就可以了，因为西冷牛排是牛身上最嫩的地方的肉，所以非常短的时间就可以吃了，煎好之后吃起来非常的嫩，吃起来口味非常的独特。菲力牛排一般情况下煎3-5分钟的时间就可以吃了，菲力牛排就是我们平常说的牛柳，所以平常煎的时间要稍微的长一点。

丁骨牛排一般需要煎3-5分钟的时间，丁骨牛排是牛的脊骨肉，因为肉质比较粗狂，所以煎的时间也需要长一点。肋眼牛排一般情况下需要煎2-4分钟的时间，肋眼牛排是牛的脊骨边上的肉，所以煎的时间也是不太短的。

现在关于牛排几分熟的时候最好吃以及牛排需要煎多长时间的问题上文已经进行了相关的介绍了，相信大家看完了我的讲述之后都有了一定的了解了。如果我们想自己在家里煎牛排吃的话，根据买回来的牛排的种类可以按照我介绍的煎多长时间

热心网友 时间：2022-04-17 01:26

为了每个人的口味需求，牛排的生熟程度，在西餐中称“几成熟”。

一分熟牛排（rare）：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度，同时有生熟部分。
三分熟牛排（medium rare）：大部分肉接受热量渗透传至中心，但还未产生大变化，切开后 上下两侧熟肉棕色，向中心处转为粉色再然后中心为鲜肉色，伴随刀切有血渗出。（新鲜牛肉和较厚牛排这种层次才会明显，对冷冻牛肉和薄肉排很难达到这种效果）
五分熟牛排（medium）：牛排内部为区域粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和综褐色，整个牛排温度口感均衡。
七分熟牛排（medium well）：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着少量粉红色，质感偏厚重，有咀嚼感。
全熟牛排（well done）：牛排通体为熟肉褐色，牛肉整体已经烹熟，口感厚重。

热心网友 时间：2022-04-17 03:17

您好，这个跟时间是没有关系的，主要取决于牛肉的颜色，八分熟是中间带有红色血丝状态的，其余的牛排成熟程度也跟您分享一下：
一分熟牛排（rare）：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度（高于very rare steak）。
三分熟牛排（medium rare）：内部为桃红且带有相当热度。
五分熟牛排（medium）：牛排内部为粉红且夹杂着浅灰和综褐色，整个牛排都很烫。
七分熟牛排（medium well）：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着粉红色。
对应的温度高低：
一分熟牛排（rare）：125°
三分熟牛排（medium rare）：130－135°
五分熟牛排（medium）：140－145°
七分熟牛排（medium well）：150－155°
全熟牛排（well done）：160°
希望对你有用，望采纳~

热心网友 时间：2022-04-17 05:25

因为要根据不同部位来煎口感才会好：
1。菲力牛排（嫩牛柳，牛里脊）是牛脊上最嫩的肉，由于肉质嫩，煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。
2。肉眼牛排，瘦肉和肥肉兼而有之，这种肉煎烤味道比较香，使用时不要煎的过熟，3成熟最好。
3。西冷牛排，牛外脊，含一定的肥油，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，食用中，切肉时连筋带肉一起切，另外不要煎的过熟。 5成熟最好。
4。T骨牛排，呈T字型，是牛背上的脊骨肉，T型两侧一边量多一边量少，量多的是肉眼，量稍小的便是费力，此种牛排在美式餐厅更长箭，由于法餐讲究精致，对于量较大而质较粗糙的T骨牛排较少采用。 7成熟最好。

热心网友 时间：2022-04-17 07:50

为了每个人的口味需求，牛排的生熟程度，在西餐中称“几成熟”。一分熟牛排（rare）：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度，同时有生熟部分。三分熟牛排

热心网友 时间：2022-04-17 10:31

这个根据客户的需求吧，因为牛排的话不需要全熟的呀，几分熟的，每个都是味道都是不一样的。有些客户喜欢比较嫩的，所以会选择几分熟的牛排。

热心网友 时间：2022-04-17 13:29

因为全熟的牛排太老不好吃，而太生的牛排有人吃不惯。因此要按照几分熟来煎以适应不同人群。

热心网友 时间：2022-04-17 16:44

因为不同的人吃牛排的习惯是不一样的，有些人喜欢全熟，有些人喜欢八分熟，有些人喜欢七分熟，根据自己个人的选择，选择合适的牛排。

热心网友 时间：2022-04-17 20:15

为了每个人的口味需求，牛排的生熟程度在西餐称为几分熟一分熟牛排，牛排内部为血红色，

热心网友 时间：2022-04-18 00:03

你和这个是因为每个人都的口感不一样，有些人他不喜欢吃全熟的，喜欢吃七分熟或者八分熟的

热心网友 时间：2022-04-18 04:08

因为每个人和每个人的口味不一样，有的人喜欢七八分熟，有的人喜欢全熟

热心网友 时间：2022-04-18 08:29

因为牛排生熟度决定牛肉的口感，有人喜欢嫩那就生一些，有人吃不惯生肉就选择熟点

热心网友 时间：2022-04-18 13:07

因为每个人的吃法不同。认为牛排的几分熟，都有不同的美味。主要是靠个人的喜好。

热心网友 时间：2022-04-18 18:02

牛排几分熟到底是如何划分的？牛排几分熟到底...传到国内之后，人们约定俗成 将牛排熟度按照1/3/5/7来划分。...