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麻辣虾尾怎么做出来好吃呢?

发布网友 发布时间:2022-04-23 19:47

我来回答

5个回答

热心网友 时间:2022-07-18 11:55

作为一个吃货又是美食达人,那时候的夜市当然是我的大爱,串串,烤肉、 龙虾尾都是必选,尤其是虾尾和烤肉,虽然我对海鲜偶尔过敏,但不妨碍我对虾尾的钟情。

现在一边在写口水都在嘴里打转。提起我吃虾尾那必须是下血本,因为这里虾尾不但贵,而且份量严重不足,不如新疆的大盘系列份量大份量足,吃惯了大盘的豪放,再吃那么一小碟的虾尾,感觉是那么的少。可就是那么一小碟30元一份,每次想吃来两份都不过瘾。 

后来,也是没了,想吃那么一小碟的虾尾都难以实现了,我就想着自己做,可是普通的菜市场没有虾尾,必须去很远的批发市场买,只好作罢。现在市场里倒是有虾尾了,价格贵的吓人,年前买的虾尾一公斤75元,还是冷冻的还的排队,可不要说新疆人不爱吃虾尾,那比羊肉都贵的虾尾,要买最少1袋就是一公斤多,100多元,我是买的少的,我朋友家太爱吃了人多,直接买了几代。

虾尾做起来其实很简单,一般我都用火锅底料或者麻辣鱼底料来做,这样特方便不用加香料, 自己在家就可以做出饭馆的味道 ,吃起来还放心 ,小伙伴们放心大胆的按我的菜谱做吧,不好吃来找我!主料:小龙虾尾、芹菜

辅料:植物油、生抽、辣皮子、花椒粒、麻辣鱼底料、姜、大蒜、葱、白酒

做法:1、把虾尾解冻泡一泡搓一搓洗一洗抽出虾肠,葱姜蒜切末,芹菜洗净切丁,花椒粒和辣皮子用热水泡1分钟捞起 

2、热锅凉油,油热 7成下葱姜蒜翻炒出香味 

3、加花椒粒和辣皮子翻炒出香味 

4、加麻辣鱼底料(这样省去了很多香料配制时间),翻炒麻辣味道出红油(可选,也可以自己配制香料炒) 

5、加虾尾翻炒均匀上色 

6、加白酒或者啤酒翻炒均匀,加生抽翻炒均匀 

7、加水(不能超过虾尾)翻炒均匀,中小火焖烧10——15左右(看重量)入味 

8、加芹菜丁翻炒几分钟入味出芹菜的香味 

9、加少许白糖调味翻炒均匀

10、加剩下的大蒜末翻炒均匀,大火收汁即可

热心网友 时间:2022-07-18 13:13

将虾尾处理干净,起锅烧油,放入郫县豆瓣酱,加入适量的火锅底料,然后把虾尾放入其中,大火翻炒5分钟左右即可。

热心网友 时间:2022-07-18 14:48

最简单的是放麻辣香锅的调料来爆炒,不但美味还容易操作,不容易出错。

热心网友 时间:2022-07-18 16:39

炒这个是最好吃的,而且有利于营养物质的吸收,这也是很多饭馆最通俗的做法

热心网友 时间:2022-07-18 18:47

准备用料:冰冻龙虾尾500g、油适量、盐适量、火锅底料适量、蚝油适量、酱油适量、大葱适量、生姜适量、蒜5瓣、花椒适量、米椒4个

1、将冰冻龙虾尾放冷水中解冻。

2、准备葱、姜、蒜、小米椒、花椒适量。

3、解冻后的龙虾尾多淘洗几遍,直到洗干净为止。

4、姜切末,小米椒切段,蒜切片,葱切段。

5、炒锅热油。

6、油七成热时放入花椒粒爆香。

7、加入切好的葱、姜、蒜、米椒,翻炒出香味。

8、加入火锅底料炒匀。

9、倒入龙虾尾翻炒两分钟,然后调入适量开水,盐加盖继续焖煮五分钟左右。

10、加入适量蚝油调味,大火收汁出锅装盘。

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