炸辣椒油时放什么东西吃起来好吃

发布网友发布时间：2022-04-23 19:55

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热心网友时间：2023-10-06 05:43

备料: 上好的辣椒粉，胡椒粉，芝麻，盐，最好放一些炸熟的花生米，混合后放到一个不怕烫的容器里。辣椒粉最多，其它是配料，酌量制作: 1、烧一锅热油(油要冒烟)，关火，静置片刻。 2、之后将热油徐徐倒入配好的辣椒粉里，边倒边用筷子搅拌辣椒粉(窍门:容器下垫抹布，可防止容器随着动)均匀。 3、油宁多勿少，制作完后应完全淹没辣椒粉。油的选择很重要，一般炸制辣椒油选用大豆油(菜籽油)+香油，这种油炸制的辣椒油颜色好。然后是配料:八角。丁香。良姜。香叶。桂皮。花椒(花椒的数量视个人口味而定，喜欢麻的就多放一点)少许。这些调料最好磨成碎末和辣椒面放在一起(如果没有条件就用凉水把这些配料侵泡，作用是让调料充分出味。) 葱段。姜片若干。芝麻(去过皮的最好)和炸好的碎花生(就是炸花生米弄碎)。盐，味精少许。现在开火:先下入豆油或菜籽油，凉油的时候把葱姜下入锅内。小火(一定要小火)如果是调料没有磨碎的话就把泡好的调料一起放入油内。等油慢慢热后，配料出了香味(切忌不能炸糊)捞出配料。然后大火把油烧开，一定要把油烧透，这样菜籽油的味道才好。然后关火待油温降至6成热时下入香油(数量视个人口味，不喜欢香油味道的朋友可以省去这一步)，辣椒面，芝麻，花生即成。

热心网友时间：2023-10-06 05:43

准备食材：1:干红辣椒4个朝天椒《这个太辣，要少放，能吃辣的可以都用朝天椒》我用除了4个朝天椒都是线椒2:花椒30粒3:芝麻15克4:白糖20克5:花生120克6:盐适量7:十三香少许8:五香粉少许9:线椒15克《能吃辣的可以都用朝天椒》准备好以上食材用剪刀把干辣椒剪碎，备用，带上厨房专用一次性手套，和口罩把锅烧热，放进去花椒粒小火翻炒，用那种不太麻的花椒，做出来很香《千万不要用那种绿色的麻椒》我用的是红色的花椒，当然能接受麻辣的可以自己决定用哪一种把花椒盛出来备用，热锅放入辣椒，小火翻炒，哎呀太呛啦，妈呀呛得我俩眼泪(⁍̥̥̥᷄д⁍̥̥̥᷅)，想让家人吃的干净卫生，必须牺牲自己啊！最痛苦的就是做这一步了盛出辣椒，自然冷却后，把花椒一起放入料理机打碎这是打碎后的辣椒粉，放入碗里备用，一定要放个不怕高温的大点的碗，《为了安全我用的是不锈钢的小盆》油的温度特别高，千万不要用玻璃的或者塑料的。陶瓷也要选择微波炉可以使用的哦，记住了，安全第一！下面处理花生，把花生放入料理机，打碎，不要太碎哦，打几下就好啦，很多整的也没事的，如果没有料理机，可以把花生炒熟，出锅后，在用刀切碎就好啦热锅凉油放入准备好花生，五香粉，十三香，食盐，全程小火翻炒，因为花生有碎的花生末末，大火容易糊！注意全程要用小火记住了吧！把十三香和五香粉放入油锅里炒会特别香！接着放入芝麻这次要用生芝麻哦，继续小火翻炒看花生颜色变了，已经熟啦，盛出来备用锅洗干净，热锅凉油，把油烧的特别热，烧好倒入准备好的辣椒粉里刚才料理机打好的辣椒粉里放入白糖。把高温油倒入辣椒粉里，赶紧搅拌，避免太热把辣椒烫糊了再把刚才炒好的芝麻花生米倒入辣椒粉里，开始搅拌好啦，待自然冷却后，放入你喜欢的餐具里！在秀一个辣椒搅拌在上面的照片！今年夏天凉拌菜有搭档啦！

热心网友时间：2023-10-06 05:43

不用放什么的啊，。放些酱油就得了。

热心网友时间：2023-10-06 05:44

放点花椒和香料

热心网友时间：2023-10-06 05:45

里面可以少放一些盐吧。