为什么西红柿和鱼不能一起吃?

发布网友 发布时间：2022-04-23 19:55

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热心网友 时间：2022-06-30 03:57

首先西红柿可以和鱼一起吃，西红柿鱼鱼就是西红柿和鱼一起做的一道菜。但是西红柿不可以和咸鱼一起吃，两者同食易产生致癌物。

西红柿鱼，食谱营养丰富，而且美味可口。西红柿是维生素P的含量居蔬菜之冠。鱼是人类食品中动物蛋白质的重要来源之一，鱼含动物蛋白和钙、磷及维生素A、D、B1、B2等重要物质。

此莱色泽红艳，味鲜软烂，含有丰富的蛋白质和营养素，适宜5个月以上婴儿食用。要选用新鲜的鱼做原料，剔净骨刺，把鱼肉煮烂给婴儿喂食。

扩展资料：

另外，食用西红柿，需要注意四不宜：

1、不宜生吃，尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女。如果只把番茄当成水果吃补充维生素C，或盛夏清暑热，则以生吃为佳。

2、不宜空腹吃，空腹时胃酸分泌量增多，因番茄所含的某种化学物质与胃酸结合易形成不溶于水的块状物，食之往往引起腹痛，造成胃不适、胃胀痛。

3、不宜吃未成熟的青色西红柿，因含有毒的龙葵碱。食用未成熟的青色西红柿，会感到苦涩，食用过多可能会导致中毒，出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状，严重的还会发生生命危险。

4、不宜长时高温加热，因西红柿遇光、热和氧气容易分解，会失去保健作用，因此，烹调时应避免长时间高温加热。

参考资料来源：

百度百科-西红柿鱼

人民网-西红柿配咸鱼易致癌 西红柿不宜与7大食物同吃

人民网-如何储存西红柿？西红柿的5种家常吃法

热心网友 时间：2022-06-30 05:15

西红柿可以和鱼一起吃，可以做西红柿鱼。具体做法如下：

食材明细：黑鱼半条、番茄3只、番茄酱2汤匙、泡椒10克、泡椒汁3汤匙、盐2茶匙、姜2片、蒜3瓣、大葱一段、油适量、淀粉一汤匙、蛋清一个、白胡椒粉适量、料酒10克、葱花少许、白玉菇一把、清水或高汤2小碗。

1、将黑鱼对半剖开，切鱼骨鱼头切下备用；准备三个皮薄多汁的西红柿，还有白玉菇；泡椒、葱、姜、蒜、大葱准备好 。

2、刀倾斜与鱼肉成30夹角，片鱼时或外推或内拉，保持一个方向，刀要蘸水，鱼下面最好垫块布，防止片鱼时滑动。最好鱼肉先冻一下再片。 

3、将片好的鱼片清水冲洗几遍，泡在水中放一边，让鱼片吸饱水，才能保证鱼片嫩滑。 

4、西红柿用开水浸泡一下 ，去皮切成小块。大葱切条状，姜切片，蒜剁蓉，准备好10克泡椒和三汤匙的泡椒水；番茄酱备用。 

5、鱼片沥去水，加入1茶匙盐、10克料酒、适量白胡椒、适量蛋清、汤匙淀粉腌一会儿。最好再加一勺油，以免鱼片滑水互相粘住。 

6、锅中加油，五成热下姜片、蒜末、大葱段炒香。 

7、下鱼骨和鱼头，翻炒至变色，捞出。 

8、锅中留底油，先后下泡椒、西红柿小块翻炒。西红柿炒软出沙，倒入2小碗清水或高汤，还有准备的3汤匙泡椒汁。 

9、汤水滚起，锅中放入煎过鱼头和白玉菇，一起炖煮五分钟。 

10、汤汁略浓稠些了，捞出鱼骨鱼头（不捞也行，根据喜好来）。调入蕃茄酱和一茶匙盐（根据汤汁咸淡增减）。关火，汤汁装碗。 

11、这里将鱼片另外用滚水滑至变白，迅速捞出。

12、鱼片盛入酸辣汤汁中，撒上葱花、完成。

热心网友 时间：2022-06-30 06:50

付费内容限时免费查看回答您好，因为西红柿中的维生素c会对鱼肉中的铜元素释放产生抑制作用。不仅会降低蛋白质的营养价值，而且易产生可刺激胃粘膜形成不易消化的鞣酸物质，使人出现腹痛、恶心、呕吐等症状。

热心网友 时间：2022-06-30 08:41

太科学了谁受得了啊 一些“教授”没事搞什么研究 说西红柿中的维生素C会对鱼肉中的铜元素的释放产生抑制作用不过这个理由非常牵强，含有维生素C的不仅是番茄，其他蔬菜水果也有啊， 再说了我国膳食中的铜元素并不缺乏，甚至某营养补充剂的广告中还在强调“不含磷铜‘，正是因为我国居民膳食中锌低而铜高，会增大心血管疾病风险，不利于健康。所以，番茄和鱼同食，在营养上完全没有问题。
火锅酸汤鱼，就是用西红柿和鱼来一起炖的，西红柿多一些，酸味就浓了，那酸味闻着就流口水。

热心网友 时间：2022-06-30 10:49

想做菜品口味：中辣
主要工艺：煮
主要食材：水产类
所需时间：半小时
制作难度：普通
食材明细
罗非鱼 两条 适量 西红柿 两个 适量 青椒 两个 适量 腐乳 两块 适量 郫县豆瓣酱 两勺 适量 油 适量 盐 适量 糖 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 干辣椒 两个 老抽 适量 鸡精 适量 啤酒 250克 1鱼洗净擦干水分。 2如平底锅中煎至两面金黄备用。 3另取一锅倒入油炒香郫县豆瓣酱。 4再加入葱姜蒜，青椒（一半），辣椒翻炒出香。 5西红柿块（一半）。 6炒要把西红柿汁全部炒出。 7加入腐乳用锅铲压碎炒香。 8加入少许清水，啤酒，糖。 9加入少许老抽。 10再把煎好的鱼翻放入大火煮开，中火炖煮20分钟。 11汤汁快干时加一些盐，鸡精调味，再把剩下的西红柿和青椒，葱丝撒在鱼身上，焖之2分钟即好。

热心网友 时间：2022-06-30 13:30

含Vc的蔬菜最好不要与海鲜一起使用，会引起慢性中毒

热心网友 时间：2022-06-30 16:28

西红柿不宜和鱼肉同时食用
食物中的维生素C会对鱼肉中营养成分的吸收产生抑制作用。西红柿中的维生素C会对鱼肉中铜元素的释放产生抑制作用。不仅会降低蛋白质的营养价值，而且易产生可刺激胃粘膜形成不易消化的鞣酸物质，使人出现腹痛、恶心、呕吐等症状

热心网友 时间：2022-06-30 19:43

我查阅了大量资料论证该问题，很抱歉的告诉你，西红柿和鱼是可以一起吃的。
著名的糖醋鱼有很多时候加入大量番茄以改变风味，西湖醋鱼用西红柿增色增味儿，贵州酸汤鱼也是有西红柿！

热心网友 时间：2022-06-30 23:14

因为西红柿中富含维生素C，而鱼肉中含有铜，食物中的维生素C会对铜元素的析放量产生抑制作用，所以最好不要一起吃

热心网友 时间：2022-07-01 03:02

听谁说西红柿和鱼不能吃，，贵州的酸汤鱼就和西红柿一起煮的，，味道好极了

热心网友 时间：2022-07-01 07:07

西红柿和鱼一起吃，味道好极了．不论是西红柿煮鱼汤还是西红柿焖鱼，味道都是不错的．营养也是很好的．尤其适合孩子吃．

热心网友 时间：2022-07-01 16:06

谁说不能一起吃的？西红柿、尖椒和青鱼一起炖很好吃的，夏天吃很开胃。

热心网友 时间：2022-07-01 21:01

可以的呀，番茄沙丁鱼番茄青鱼饭店里都有的呀，也自己做过番茄炖鱼很好吃的呢