怎么做出儿时记忆的土豆炖鸡腿呢?

发布网友发布时间：2023-05-04 13:49

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热心网友时间：2023-10-30 00:03

小时候，爸爸妈妈出去打工，留我在爷爷奶奶家里，因为当时还有堂哥和堂姐一起吃饭，小孩子非常多，回忆中，爷爷总是会每次赶集都会买回来一大袋子的土豆给我们做菜吃。

每天早晨奶奶就会七点多钟把我们喊起来，让我们吃饭，坐在桌子前，虽然看到还是经常吃得炒土豆，我们还是会乐此不疲地去吃。

因为爷爷和奶奶总是变着花样去炒，有时候是土豆条有时候是土豆块。每个星期也会改善一下伙食，就是会在土豆中加入鸡肉，这对小时候的我们几个兄弟姐妹来说吃到这样一道又有土豆又有肉的菜是一件再幸福不过的事情啦！

那今天我就像和大家一起来回忆儿时的味道就是鸡腿炒土豆。一方面这道菜的食材非常容易找到，另一方面，这道菜非常的上手。

首先要把买好的四只鸡腿（具体情况而定）切好，和冷水、姜片、黄酒一起下锅慢慢等水煮开，接着用清水把表面上的血丝洗干净。

第二步就是把土豆切成块。

第三步把冰糖和凉油一起放在锅内翻炒，直至成糖浆状。

接着把鸡肉放到锅中进行翻炒，让鸡块上色，接着放入调味品比如八角、桂皮、葱姜等调味品。

接着放入土豆，也将土豆进行翻炒，容易上色，也让土豆更容易入味。这时候可能香气已经满屋了。

这时放入适量清水以及适量的调味品，把锅盖盖上，将大火关至小火，慢慢地炖上五分钟，就可以出锅了。