做蛋糕,面粉放的特别多,超出比例,蛋糕会变硬不松软吗

发布网友发布时间：2022-04-23 21:26

共3个回答

好二三四时间：2022-09-06 16:52

会。蛋糕主要是以松软为主，如果面粉过多，就会口感偏硬，不蓬松。

蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。

蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂（通常是蔗糖）、黏合剂（一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替）、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。

热心网友时间：2024-03-24 11:48

那是必然的。蛋糕好看、好吃、松软，离不开合理的配方比例和加工方法，这些是实践的总结，是前人摸索出来的经验，不要轻易改动，鸡蛋不能少，面粉不能太多。

热心网友时间：2024-03-24 11:48

做蛋糕，面粉放的特别多超出比例，蛋糕就会变硬不松软，不好吃，要想做的好吃就要按到比例做

热心网友时间：2024-03-24 11:49

家参加朋友婚礼嘛

做蛋糕,面粉放的特别多,超出比例,蛋糕会变硬不松软吗

做蛋糕面粉放的特别多超出比例,蛋糕会很硬不蓬松吗

是的，按照蛋糕的配方要求：材料需干湿平衡，若面粉超出配方比例一倍，那么蛋糕成品基本上是很硬而不蓬松了。所以，请严格按配方称量材料，以便取得合格的蛋糕。另，可以减去一半的面粉，或加倍配方中的其它材料来解决这一问题。

戚风蛋糕面粉过多会出现什么问题

面粉过多的话，你会发现蛋糕很硬。戚风蛋糕本来就是以松软为主的，如果面粉过多，那么它就有点像海绵蛋糕了。

为什么我烤的蛋糕会很硬

你好蛋糕表面比较硬有几种可能第一你使用的不是戚风蛋糕的制作方法（就是蛋白蛋黄分开打的）如果喜欢吃松软点的建议找戚风蛋糕的配方和制作方法第二你的上火过大使表面发硬第三你的面粉起筋了使表面发硬严重点就发裂了第四种可能就是你的配方油过多跟面粉鸡蛋的比例不合适最后给你...

做蛋糕时,是不是泡打粉加的越多蛋糕越蓬松?

蛋糕不蓬松的原因怎么样让蛋糕蓬松变大

主要的原因是面粉使用量不对，糖分比较多，烤箱的温度特别低。在制作蛋糕的时候里面的配料非常重要，如果没有按照比例很容易会出问题。面粉的数量多或者是数量少，蛋糕都可能会太硬太软，不会过于的蓬松。在烘烤的过程中很容易就会导致蛋糕的体积，慢慢的进入到膨胀的阶段，在冷却之后就容易塌陷。烤蛋糕...

鸡蛋糕的打法?我烤出来的蛋糕为什么不松软呢发硬

蛋糕不松软，是因为你的蛋白没有打发好！想要做出松软的蛋糕，首先，你的鸡蛋一定要蛋黄和蛋清分离，并且分别放在无水无油的容器里面。先处理蛋黄部分。蛋黄打散，加点花生油或者黄油，然后加低筋面粉（如果你喜欢有其他味道的，可以放巧克力粉或香草精），等全部均匀后，放在一旁重要的就是蛋白了，用打...

特一粉完全可以啦！不用高筋粉！蛋糕硬有可能是火太大啦或是料没大发再者就是配比不合理还有就是小料不好！我是做脆皮蛋糕的

为什么我用电饭煲做的蛋糕会那么硬,一点都不松软

跟面粉有一定关系，面粉有高、中、低筋之分，一般来说，制作面包就要用高筋面粉以求面包体积大口感好；制作面条、水饺就要用中强筋面粉以求其“筋道”、爽滑；而用低筋面粉制成的蛋糕松软、饼干酥脆。如果用的是普通面粉（没有标注是高筋或低筋）的话，最好加打泡粉，因为用了泡打粉做出来的蛋糕...

自己做的戚风蛋糕口感特别扎实,这是哪里出了问题?

这样做比单独送蛋清硬，所以做出来的口感更结实。海绵蛋糕虽然西风蛋糕不软，但鸡蛋的香味更浓。海绵蛋糕材料准备：4个鸡蛋，90克低根粉，60克糖，20克牛奶，20克油程序：1.把鸡蛋都放在一盆里盆最好有深度放糖。2.用40左右的温水把鸡蛋送稠，端着泡沫机进入盆里的蛋糕面团没有立即消失。3、筛...

家里的面粉可以做蛋糕吗用面粉做蛋糕怎么做普通面粉可以做蛋糕吗低筋蛋糕粉怎么做蛋糕面包粉能做蛋糕吗蛋糕预拌粉怎么做蛋糕买了蛋糕粉怎么做蛋糕蛋糕面粉放少了会怎样面粉蛋糕简单的做法