鸡煲的做法大全家常做法
发布网友
发布时间：2022-04-23 21:21
共2个回答
热心网友
时间：2022-07-01 17:51
蟹鸡煲的用料
童子鸡1600g 大闸蟹6只
生姜1块 大蒜5瓣
大葱1根
蟹鸡煲的做法
步骤1
童子鸡切块，泡水15分钟后，沥干水分。用少许盐、生抽、料酒腌制。
步骤2
清洗螃蟹，重点清洗腹部，爪部
步骤3
将大闸蟹从中间切开，清除蟹腮，腹盖，斩除爪尖。
步骤4
将大闸蟹开口处沾满生粉封口，避免过油时蟹黄流出。
步骤5
鸡肉冷油下锅。炸至发白时捞出备用。继续升温油锅，将处理好的大闸蟹放入油锅，等炸至全部变红后，再翻动大闸蟹。等大闸蟹炸出香味后捞出。
步骤6
烹制：下姜片、蒜瓣，葱段，煸香后下入过油后的鸡块，进入生抽料酒后翻炒约3分钟，加入大闸蟹。 倒入覆盖过材料的开水，大火烧开，焖煮8分钟左右。
步骤7
准备配菜
蟹鸡煲的烹饪技巧
第一次发菜谱，口味，火候，时间把握均不太准确。 如果要和我一样吃火锅，下去开水时要多一些。
热心网友
时间：2022-07-01 19:09
原料：准备半只鸡，一百克菠菜，四朵冬菇，姜、葱、冬笋，蚝油、酱油、糖、盐。
做法：
1、先把备好的鸡洗净，剁成小块;菠菜洗净，用沸水焯一下，切段;冬菇洗净，切成块;冬笋切成片。
2、锅中放油烧热后，用葱、姜爆香，加入鸡块、冬菇及蚝油翻炒片刻。
3、把料酒、盐、糖、酱油及冬笋一起放入锅中，不停翻炒，炒至鸡块完全熟。
4、菠菜放在沙锅中铺底，将炒熟的鸡块倒入即可。
功效：菠菜鸡煲口感醇香，不仅能够温补脾胃，而且还可以补充叶酸，增强体质。
黄焖鸡用什么鸡
首先，如果我们要做黄焖鸡的话，一定要选用那些肉比较优质，或者是鲜嫩的鸡腿。为什么要写用鸡腿肉呢?这是因为鸡腿肉的肉质比较的细嫩，而且吃起来非常的美味，但是鸡腿味本身是比较淡的，所以它可以用于制作各种料理，而且鸡腿肉中的蛋白质还要非常的多，在所有的肉中可以说是蛋白质含量最高的，是一种高蛋白质，而脂肪比较低的食品。不仅仅如此，鸡腿肉中的微量元素也非常多能够弥补牛肉或者猪肉的不足，而且它比其他的肉类中的维生素a含量比较多。
黄焖鸡用什么酱
黄焖鸡的酱料非常的重要。首先我们可以把准备好的鸡洗干净之后用刀剁成小块儿备用，再往干净的容器中，放入少量的面粉，打入一个鸡蛋，加入适量的盐，味精，料酒，五香粉，充分的搅拌均匀，再加入适量的水，把已经调匀的小料搅拌成糊状，再把已经剁好的鸡块放在面糊中裹上去，放在油锅中炸至金*就可以了。把已经炸好的鸡块儿放在碗里面，往干净的容器中加入切好的葱姜，花椒，红辣椒，再放入料酒，酱油以及食用盐，充分的搅拌均匀，把已经炸好的鸡块儿上蒸20分钟，这样黄焖鸡就做好了。
黄焖鸡不能和什么一起吃
我们一般来说黄焖鸡可以和任何食物搭配在一起食用，可以和土豆搭配在一起，这样软软糯糯的口感非常的不错，也可以和青菜搭配在一起，能够解油腻。但是我们要注意的是黄焖鸡不能够多吃，如果吃多了话很容易上火，这一点一定要特别的注意。
