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柠檬无骨鸡爪的制作方

发布网友 发布时间:2022-04-23 21:37

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懂视网 时间:2022-11-16 02:26

1、食材:鸡爪500克、香菜1颗、柠檬2片、小米椒2颗、大蒜3瓣、生抽适量、姜量适量、耗油适量、辣椒油适量、陈醋适量。

2、先将鸡爪剪指甲,冷水下锅放入姜蒜煮10-15分钟左右。鸡爪煮熟后放在冷水冰水泡个半小时左右,然后剔骨,冲洗干净放一旁备用。

3、调料:香菜切段+柠檬切片+生抽+耗油+香油+辣椒油+醋+盐搅拌一下。

4、调料淋上去剔好骨抓匀的鸡爪中,抓匀,用保鲜膜封好放冰箱冷藏几个小时味道更佳。

热心网友 时间:2024-03-02 13:27

柠檬凤爪制作材料:凤爪300克、柠檬2个(一个挤汁,一个切片)、花椒、姜片,葱段、蒜瓣、鸡精、盐,洋葱,白糖,芝麻油。

1,主打材料集合.

2,提前将姜片,花椒粒用开水泡发20分钟左右。

3、将凤爪洗净,去掉指甲。

4,姜片,葱段连同凤爪放入锅中,加入适量水,烧开后焯水2分钟。

5,焯好的凤爪立马用冷水冲洗。

6,完全冷却后后用刀剁开,更加容易入味。

7,另起锅,加入适量清水,放入爪,姜片,葱段,盐,料酒。

8,大火煮开后,转中火煮6,7分钟即可,之后放入冰水中冰镇至凉。

9,一个柠檬切片去籽,不然会苦涩,一个柠檬挤汁水。

10,准备干净的容器,放入冰好的凤爪,加入拍碎的蒜瓣。

11,继续加入适量的盐,白糖,鸡精。

12,将花椒水连同花椒一起倒进去。

13,加入柠檬汁,铺上柠檬片。

14,适量的洋葱切小块铺上面。

15,搅拌一下,加入芝麻油,拌匀,盖上盖子入冰箱冷藏过夜。

鸡爪:1斤香菜:2、3棵米醋:200毫升陈醋:适量香油:1勺姜:适量料酒:适量小米椒:适量白糖:2勺柠檬:1个生抽:200毫升蒜:适量

洗净鸡爪,剪去鸡爪指甲,再把鸡爪切半。

锅放入冷水,放入鸡爪,加入料酒,姜片,开锅后煮10分钟左右,捞出放入冷水中冷却。

捞出鸡爪,沥干水分,放一旁待用。

调制酱料:拿个大些的碗,放入200毫升的米醋、陈醋、200毫升的生抽、2勺白糖、一勺香油、蒜末、少许料酒,搅拌均匀。

把沥干水分的鸡爪放入调制好的酱料里,再放切好的小米椒、柠檬去皮切成柠檬片、香菜切段,搅拌均匀。

盖上保鲜膜放入冰箱5~6小时。

请点击输入图片描述

1、鸡爪刚入水中泡一小时,中间换水多次。

2、切开鸡爪,放入水中冲洗多余血丝。

3、锅中添加水,鸡爪放入锅中添加老姜,料酒煮开后转小火,煮12分钟关火。

4、煮好用清水洗几次,放入提前做好的冰水中泡20分钟。这样会使鸡爪很脆。

5、将洋葱,红菜椒,小米椒,花椒,盐,胡椒粉鸡精放入大容器中。

6、泡过水的鸡爪沥干水分,放入调料中,柠檬切开用柠檬夹挤些柠檬汁放入调料中

7、带上一次性手套,将鸡爪与调料一起搓揉均匀,调好的柠檬酸辣鸡爪盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时就可食用。

热心网友 时间:2024-03-02 13:25

柠檬无骨鸡爪的用料

鸡爪500克,柠檬1个,葱姜蒜适量,生抽2勺,香醋2勺,香菜2根

柠檬无骨鸡爪的做法

步骤1

鸡爪洗净,剪掉指甲

步骤2

凉水入锅,锅中放入葱姜蒜,八角花椒等大料。大火烧开,小火闷煮十分钟,容易剔骨

步骤3

放入冰水中,比较容易剔骨头,这个过程比较艰难且费时

步骤4

放入生抽+香醋+小米椒+柠檬等,然后盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏3小时以上

柠檬无骨鸡爪的烹饪技巧

提前准备好冰块。加入冰水中比较容易剔骨头

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