凉拌苦瓜的配料怎么做
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发布时间：2022-04-23 21:38
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热心网友
时间：2023-10-10 16:00
用料
苦瓜 两根中等大小
香葱 2-3根切末
蚝油 1勺
辣椒油/花椒油 只用油，不用辣椒末部分
盐 品尝过决定是否加
凉拌苦瓜的做法
苦瓜洗净。用勺子使劲把苦瓜内白瓤刮去。
烧水备用。
烫苦瓜。
水开后，倒入苦瓜片，观察苦瓜颜色变得更绿后捞出来。
苦瓜片沥干水分，上撒香葱末、倒入蚝油、酌情加盐、加鸡精拌匀，
再加辣椒油或花椒油拌匀即可食用。（👈注意顺序！）
可以加一些红辣椒装饰，同时如果加了红辣椒也可以稍微平衡一下寒热。
“烫好苦瓜之后不焯水直接加调料”这一步是重要的。这样调料更容易进入苦瓜。
