我想今天晚上发好面,明天起来在蒸馒头,一晚上的时间发酵,时间会不会长...

发布网友发布时间：2022-04-23 21:46

共14个回答

热心网友时间：2022-07-14 01:32

如果是冬天的话，冬天温度低，可以隔夜发酵，时间不会长，但是如果是夏天，夏天温度高，1-2个小时馒头就发酵好了。放到隔夜的话容易坏掉，蒸出来影响口感还会带酸味，所以夏天时不要放隔夜。

蒸馒头的做法：

1、将牛奶倒入碗内，加入酵母和细砂糖，然后拌至酵母溶化，静至5分钟。

2、将静至好的牛奶倒入面粉内。

3、边倒边搅拌，拌至絮状。

4、再和成光滑的面团，盖上保鲜膜放室温发酵。

5、发酵至比原来两倍大。

6、案板撒干面粉，然后将面团揉至光滑。

7、再擀成大片。

8、然后由上至下卷起搓成长条。

9、用刀切成馒头坯。

10、锅内加入清水，放上馒头坯饧15分钟。

11、然后开大火蒸12分钟即可。

热心网友时间：2022-07-14 02:50

这要看温度和加的酵母（发酵菌）的量。温度高和加的酵母多，发面的时间就短，反之时间长。

热心网友时间：2022-07-14 04:24

现在南方的天气也比较凉爽，所以这个天气一个晚上是没有问题的
要是比较热就不行了，这样会发酸

热心网友时间：2022-07-14 06:16

不会，但你要控制好发面的温度，再就是酵母加量的多少，别发过了

热心网友时间：2022-07-14 08:24

发酵是酵母菌起作用酵母菌起作用的时间不用一晚时间的确长了

热心网友时间：2022-07-14 10:48

如果用发酵粉发的，就没问题，用老饺头发的就会酸

热心网友时间：2022-07-14 13:30

用商场买的发酵粉，晚上9到10点发好面，明早没问题

热心网友时间：2022-07-14 16:28

现在天冷如果不是很暖和的地方还不一定发的起来

热心网友时间：2022-07-14 19:59

不会，这个时间发酵慢。

热心网友时间：2022-07-14 23:47

没事的。要是发酵粉就不好

热心网友时间：2022-07-15 03:52

不会的，一晚上可以的

热心网友时间：2022-07-15 08:13

室温高肯定不行会发过

热心网友时间：2022-07-15 12:51

太长了，会酸的

热心网友时间：2022-07-15 17:46

冬天应该影响不大