麻辣烫中可以拉丝的糯米条叫什么?

发布网友发布时间：2022-04-23 21:46

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热心网友时间：2023-04-22 07:57

　　1、选料：江米面25公斤，饴糖2。5公斤，白砂糖12公斤，花生米2。5公斤。
2、制备：首先把花生米放入热锅中微火炒熟，放凉后搓去外衣，簸净杂质，然后粉碎成颗粒状（如绿豆大小）。

3、制作：锅内烧3公斤开水，倒入2。5公斤江米面，急忙搅拌成糊状到面熟为止。把剩下的江米面与花生米颗粒混合匀，再与糊状江米面混匀和成面团，擀成0。5～0。6厘米厚的大饼，并切成0。5～0。6厘米的小面条，放入沸油锅中炸5分钟，捞出沥净油。

4、成型：把白砂糖12公斤加水2。5公斤，使糖加热溶化到用勺往上一溜拉丝为宜，倒在江米条上并快速拌均粘匀，常温放凉后即可。
2》人参果桨栗子江米条
材料:
江米条20g，栗子8个，人参果桨8大勺
烹饪方法:
1、把栗子刨皮煮完之后拿粉碎器来搅。
把栗子和果酱以同样的分量拌在一起。
2、把江米条切成斜片或是切成一半,刨里面。把栗子和果酱搅拌而成的馅塞满。