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做南瓜饼没有糯米粉,能不能用淀粉代替呢?

发布网友 发布时间:2022-04-23 21:48

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5个回答

热心网友 时间:2022-05-02 15:56

红薯粉可以做成类似的红署饼,只是口感味道没有用糯米粉做出来的好,只能选择蒸,不能像南瓜饼一样的炸,南瓜饼我自己做的时候都是用糯米粉做的,比较软糯好吃!南瓜煮熟压成南瓜泥,加入糯米粉,搅拌至不沾手即可,揉成面团,切成小计子,每一个擀开里面包上红豆沙,收口,表面粘上白芝麻,用电饼铛烙至两面金黄就可以了。



秋季是南瓜丰收的季节,南瓜是秋季最火的果实,用南瓜可以做出酥软甜糯,香味醇厚,润肺健脾,镇咳化痰,外面酥酥的,里面软软的,吃起来香香的甜甜的,非常好吃的南瓜饼,南瓜饼的颜色是十分鲜艳的,看到就有想吃的*。南瓜饼主要材料是南瓜,南瓜是大家经常接触到的食物,煮粥是最常吃的吃法了,价格上也很便宜,口感上很甜很软糯。用南瓜做出的南瓜饼非常好吃的。

南方人做南瓜饼通常使用糯米粉,而对于很多北方人来说糯米粉不是太常见,比较常见的是红薯粉,所以北方人做南瓜饼通常使用红薯粉来代替糯米粉,用红薯粉做出的南瓜饼会比糯米粉吃起来更加香甜,做起来很简单。国庆假期自己在家动手用红薯粉做了一次南瓜饼,出锅后味道简直太好吃了,软糯香甜。

肯定是不可以的,红薯粉含淀粉太高了不易成型,做南瓜最好用二成糯米粉加一成粘米粉,想吃的软一些就糯米粉多放些,反之粘米粉多些。放凉后依次加入两个鸡蛋、南瓜泥及适量白糖(按个人口味添加),并加入3克酵母和面粉,揉成光滑的面团。

也是可以的,和面粉搭配更好。在南瓜泥里加入玉米粉,面粉,面粉和玉米粉比例大概0.6比1,分次加进南瓜泥里,每次加都要揉匀,直到变成柔软的面团,不是太粘手了就好,这一步很重要,面团太硬不好吃,太软不成型。

热心网友 时间:2022-05-02 17:14

能用淀粉代替,做出来的南瓜饼虽然没有用糯米粉做出来的那么软,但还是可以吃的。

热心网友 时间:2022-05-02 18:49

付费内容限时免费查看回答可以。因为淀粉的特性和糯米粉是类似的,都是遇热变粘 ,做南瓜饼需要的就是这样的粘性, 但是淀粉不如糯米粉粘,做出来的南瓜饼没有糯米粉做出的好吃。

淀粉是植物生长期间以淀粉粒形式贮存于细胞中的贮存多糖。它在种子、块茎和块根等器官中含量特别丰富。

淀粉不溶于冷水,但和水共同加热至沸点,就会形成糊浆状,俗称浆糊,这又叫淀粉的糊化。烹调中的勾芡,也是利用了淀粉的糊化作用,使菜肴包汁均匀。

热心网友 时间:2022-05-02 20:40

最好不要使用淀粉,因为我以前试过,做出来的南瓜饼非常的难吃。

热心网友 时间:2022-05-02 22:48

可以。淀粉是可以直接代替糯米粉的,做出来的效果也差不多,吃起来的口感也差不多,没有的话可以用淀粉暂时代替。
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