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乙二胺四乙酸二钠在酱腌菜作用
发布网友
发布时间:2023-05-02 05:11
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热心网友
时间:2023-10-15 02:00
乙二胺四乙酸二钠(EDTA-2Na)是一种化学物质,可以用于酱腌菜。它可以作用于食物中的金属离子,使其形成不溶于水的化合物,从而防止酸性环境对食品的腐蚀。研究表明,添加适量的EDTA-2Na可以改善食物的口感和色泽,延长食物的贮藏期,降低食物中重金属离子的含量,从而有效地提高食品质量。
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