很多人都喜欢吃酸辣土豆丝,应该如何把握酸辣的量?

发布网友发布时间：2022-04-23 21:02

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热心网友时间：2023-09-20 06:04

依次放入醋、糖和盐大火翻炒半分钟。加入青椒丝继续炒半分钟，最后加入水淀粉，翻炒均匀即可出锅。青红椒去籽，去蒂，切成跟土豆丝大小的丝，起点缀作用，颜色好看些，作为一个四川人，我喜欢用泡椒泡生姜炒土豆丝放入葱姜小红辣椒炒香，倒入土豆丝，翻炒均匀以后，烹入醋继续翻炒。加入青辣椒和盐翻炒均匀，加入蒜和辣椒油炒匀关火装盘。

倒入沥过水分的土豆丝，炒至八成熟时加入精盐，味精调味，再淋上香油和白醋，炒熟即可，简简单单的，口味很不错的酸辣土豆丝就可以上桌。将切丝的土豆丝放入冷水中浸泡，这里我们可以在水里加入1小勺的盐，用盐水浸泡的土豆丝不仅能防止土豆丝氧化变黑，同时还能去除土豆丝表面的淀粉，这样炒出来的土豆丝不黑，土豆丝泡在凉水中，除了能够洗去淀粉之外，还能预防土豆丝变黑，并且在炒土豆丝的时候口感更为清脆。调好味后、大火快速翻炒至调味料均匀、青红辣椒丝断生即可出锅食用（出锅前再在锅里滴少许食用油，土豆丝炒出来色泽更亮。

冷锅热油，下入干辣椒和线椒去小火炒香，倒入土豆丝，加盐和陈醋，快速翻炒20秒，后下入蒜沫和葱花快速炒均匀马上出锅装备。油锅烧热，下入花椒和辣椒中小火炒出香味后捞出，转大火，放入葱姜蒜爆香，土豆丝和青红椒从水里捞出，沥干水分（留一两勺的水）一起放入油锅中加盐和泡椒迅速翻炒在切了土豆丝以后一定要放入清水中冲洗几遍，把表面的淀粉全部洗掉，另外在炒土豆丝的时候不需要提前焯水，这样做出来才会脆爽。

热心网友时间：2023-09-20 06:05

根据自己的口味把握酸辣的量。喜欢吃辣一点的可以多加一些辣椒，喜欢吃酸的可以多加一些醋。

热心网友时间：2023-09-20 06:05

第一、选择两个白心土豆，不要选择黄心土豆，黄心土豆有点甜味，做出的土豆丝不好吃。第二、把土豆削皮，擦成细丝，放在清水里泡10分钟，洗去淀粉。第三、锅里放油，油热后放入葱花和辣椒丝，再倒入土豆丝，快速翻炒1分钟，加入两大勺香醋、1勺生抽、1勺辣椒油，翻炒2分钟，好吃的酸辣土豆丝就做好了。

热心网友时间：2023-09-20 06:06

酸辣土豆丝应该根据你做的量来控制好酸度，通常500g的土豆丝加30g的醋左右，这样做出来的酸辣丝酸甜爽口非常好吃。