番茄鸡丝凉面怎么做
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发布时间：2022-04-23 21:02
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热心网友
时间：2023-10-09 15:17
油面
鸡腿肉 2块
豆芽 150克
黄瓜 半根
胡萝卜 半根
香葱 1根
蒜 4瓣
腰果 1小把
芝麻酱
香油
糖
盐
生抽
老抽
老干妈红油豆豉
陈醋
鸡精
鸡丝凉面的做法
香葱切葱花
蒜切末
腰果切碎
胡萝卜切丝，黄瓜切丝，豆芽洗净备用
鸡腿去皮去骨头
油面(2人份我用了700克)
豆芽焯水，过凉水
鸡肉焯水，煮熟，捞出沥干水分，备用
鸡肉用手撕丝
油面按包装袋说明，煮2分钟煮熟
过冷水
沥干水分，捞出，盛盘，上面摆放豆芽、胡萝卜丝、黄瓜丝、鸡肉丝、顶层撒葱花和腰果碎
芝麻酱添水
加鸡精、盐、搅拌均匀
加入老干妈红油豆豉、陈醋、生抽、老抽、白砂糖、蒜末调味、将调味汁浇在12面上即可
热心网友
时间：2023-10-09 15:17
鸡腿
白面
玉米面粉
胡萝卜
黄瓜
葱，姜，蒜，花椒适量
白糖，咸盐适量
生抽，鲍鱼汁，味极鲜酱油，小磨香油
西红柿青椒茄丁酱
番茄鸡丝凉面的做法
这一步，我选了两个鸡腿；
先将鸡腿洗净，放入准备好的锅中；
锅中已经接好足够量的水，同时将适量的花椒，葱，姜片放入；
开火，水沸后将锅盖盖住，炖20分钟
这是炖好后的鸡腿；
我将它们盛入碟中，将其放置一旁，使其放凉
这是我选用的拌酱料的四味小料，
当然还有盐和糖（在这里我懒了一下盐和糖我就不拍了^_^）
将拍好的蒜末和上面几位小料按自己的比例感觉调好
调好小料的时候，鸡腿已经放凉；
将鸡腿肉剃骨，拍扁切成鸡丝
这是擦好的黄瓜丝
小料，黄瓜丝，鸡丝
在煮鸡腿之前，我已将面活好，醒在一旁；
这会儿面已经醒好，时长大约在30分钟以上；
将醒好的面擀成片状，折叠起来，切成面条
注：这里我用的面普是玉米面粉（玉米面粉不容易粘）
正在煮的面条
这是汆面条用的凉开水
（我在和面时，煮了一锅水，将放凉的开水倒入玻璃瓶中，放入冰箱的冷冻室里冰着）
西红柿青椒茄丁酱
（懒了一下，用的昨天的 ^_^ ）
番茄鸡丝凉面做好了Y(^_^)Y
PS：妈妈说做的不错哦~
附上一张胡萝卜片鸡汤图，是用刚才炖过鸡腿肉的汤做的 ^_^
小贴士
面条如果想做的筋道一些的话，可以在和面的过程中，多锤打将要活好的面团
