煎龙利鱼怎么做
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发布时间:2022-04-23 21:03
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时间:2023-09-15 22:37
主料
龙利鱼 (1条(150g))
小土豆 (2-3个)
芹菜 (1-2根)
胡萝卜 (1根)
洋葱 (1/2个)
辅料
鸡蛋 (1个)
面粉 (1勺)
淀粉 (1勺)
黑胡椒 (适量)
盐 (适量)
柠檬汁 (适量)
厨具
电烤箱、不粘锅、平底锅、煮锅、炒锅
分类
烤箱菜 主食 夏季菜谱 热菜 外国美食 原味 煎 三刻钟 普通难度
土豆洗净去皮,放入水中,大火煮开后转小火煮大约10分钟左右至熟。
捞出滤干用手掌将其压扁。
撒上盐、黑胡椒碎,香草,孜然粉,加入一小勺橄榄油拌匀。
预热烤箱之后,用220度烤约25分钟至熟。(中间可反面一次,再涂一层油)
龙利鱼架在筷子上化冻。
流水轻轻冲洗干净表面,用厨房纸擦干,切成长条。用盐、黑胡椒、少许料酒腌制片刻。
鸡蛋1个,1勺面粉+1勺淀粉,加水调成糊状,加入黑胡椒,盐,柠檬汁调味。
腌好的龙利鱼块放入面糊中,挂糊。
锅中橄榄油加热,放入挂糊的鱼块,中小火煎至微黄。
翻面煎一分钟至鱼块定形后,加入1勺料酒(或白葡萄酒),大火快速将酒汁收干些,并无酒香味即可。
撒上少许百里香,黑胡椒。
洋葱、胡萝卜、芹菜洗净,切成大小均匀的小丁。
锅中橄榄油烧热,先下洋葱炒香。
再加入胡萝卜丁,炒至胡萝卜变软。
最后加入芹菜丁,大火翻炒。
加入1勺生抽,1勺番茄酱,少许耗油,炒熟。
少许鸡精,盐调味出锅即可。
摆盘
根据个人口味,煎鱼配上BBQ酱,番茄酱吃