为什么现在的面粉里面都加了食用胶?

发布网友发布时间：2022-04-23 21:03

共5个回答

热心网友时间：2022-04-27 19:32

在面粉里面加食用胶是为了使食品容易塑形，让食品有更好的口感。食品胶能与水分子发生水化作用形成黏稠、滑腻的溶液或凝胶，因此用水冲时不容易冲散。食用胶对人体一般没有伤害。

食用胶在食品加工中起到增稠、增黏、黏附力、凝胶形成力、硬度、脆性、紧密度、稳定乳化、悬浊体等作用，使食品获得所需要各种形状和硬、软、脆、黏、稠等各种口感，故也常称作食品增稠剂、增黏剂、胶凝剂、稳定剂、悬浮剂、胶质等

扩展资料

绝大数食品胶应用于食品中还能发挥膳食纤维的功能保健作用。国内外对多糖类食用胶作为膳食纤维生理作用的研究报道较多，如瓜尔豆胶、果胶、魔芋胶、壳聚糖和黄原胶等，它们作为膳食纤维都有着显著的生理功效。

食品胶作为脂肪取代物较广泛地应用于低脂食品、疗效食品和保健食品的生产中。脂肪取代物大部分是以食品胶为主要原料或以食品胶体为关键成分。

参考资料来源：百度百科_食用胶

热心网友时间：2022-04-27 20:50

1、做出来的食品色泽光亮；
2、食品煮熟后口感更好,有咬劲和弹性；
3、烹调更容易控制，不会随便煮烂；
4、煮熟后形态更好；
5、必须是用食用胶，一般不会影响健康。

热心网友时间：2022-04-27 22:25

加食用胶是为了让面食品口感更有劲道，有嚼劲。不是天然的面粉，加的东西都是对身体不好的，只是伤害身体的程度大小而已

热心网友时间：2022-04-28 00:16

有，但吃了只是体内存有一些毒素

热心网友时间：2022-04-28 02:24

别吃了。