做麻花时该怎样和面?麻花的正宗做法是什么?

发布网友发布时间：2022-04-23 21:09

共5个回答

热心网友时间：2022-04-16 10:41

其实麻花和面也是有很多种，因为麻花有软的麻花，有又酥又香的麻花，不过我们这里做的麻花都是酥脆香甜的，麻花好不好吃，和面特别重要。打入两个鸡蛋，白糖，泡打粉，然后加入适量温水和面，面团揉到稍微硬一点为好，盖上保鲜膜，放置半个小时，这样做出来的麻花能放很多天，都保持麻花酥脆，而且还不变形，好看又好吃。

即可搓麻花，这样炸出来的麻花，酥脆，咸香味十足，不油腻，放置一段时间回油后会更加醇香，我家每年过年时都炸好多，过了正月吃，特别好吃，来碗羊汤，美美的麻花是一种特色小吃，各地都有，其中以天津小麻花最为出名。麻花是一种用面食做成的油炸食品，外表酥脆，甘甜爽脆，用来当做打发闲暇时光的小零食很不错！

和成光滑的面团，搓成竹筷粗的圆条，抹上少许食用油盘成盘放入容器。锅中加油烧至六成热，把搓好的面合成两股或三股的形状，即成麻花般，醒发后再把面团揉上劲，判断上劲的方法就是面揉到一定程度后感觉再揉就突然很软了，观察面团表面不再光滑而是有破劲的地方就可以了。盖上保鲜膜醒发。

麻花金黄醒目，甘甜爽脆，甜而不腻，口感清新，齿颊留香；好吃不油腻，多吃亦不上火；富含蛋白质，氨基酸，多种维生素和微量元素。小麻花热量适中，低脂肪，既可休闲品味在面粉中依次放入泡打粉，白糖，鸡蛋。如果希望炸出脆麻花，就要放少许油，如果希望炸出软麻花，则可以加点牛奶。鸡蛋黄是天然的膨松剂，会使麻花酥脆，麻花香味口感也好。黄油的加入也有酥脆的作用，味道和鸡蛋相得宜章。

热心网友时间：2022-04-16 11:59

炸麻花和面时，加鸡蛋，酵母粉，热油浇在面上，加食盐，十三香，搅拌均匀，揉光滑，放置温暖处静置两小时，即可搓麻花，这样炸出来的麻花，酥脆，咸香味十足，不油腻，放置一段时间回油后会更加醇香

热心网友时间：2022-04-16 13:34

我们应该仔细的和面，而且应该把面弄得特别的柔软，这样才可以，我们应该倒一些油，然后榨一些麻花，这就是最正宗的做法。

热心网友时间：2022-04-16 15:25

和面的时候将需要将面团捏在一起，一只手向上，一只手往反方向搓，在做麻花的时候做麻花需要面粉二次发酵，吗麻花放入烤箱需要烤二次。

热心网友时间：2022-04-16 17:33

白糖用温水化开然后加入一个鸡蛋开始和面，和成面絮状后揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒发，然后搓麻花，用小火炸成金*捞出即可。