一般吃了黑心甘蔗多常时间犯病
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发布时间：2022-04-23 21:05
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时间：2023-09-16 09:19
近年来，我国山东，河北，山西，辽宁等地都连续发生过因食用霉变甘蔗引起食物中毒的事件，中毒患者大都是儿童。近日又从沈阳传来消息，那儿已出现甘蔗中毒事件，为此，沈阳市已决定立即停止在市场上销售甘蔗。浙江省个别地方也发现了类似情况。随着气温逐渐回升，贮存的甘蔗极易发生霉变，看来，吃甘蔗前还是要了解一些识别变质甘蔗及防止甘蔗中毒的相关知识。
吃了变质甘蔗的中毒症状是什么
北京市疾病控制中心的食品检测人员告诉记者，吃了发霉的甘蔗中毒后，大多会出现脸红耳赤、头昏恶心、想睡觉、腹痛腹泻、眼发黑或复视等症状。
尤其是小孩子食用后易引起抽搐、斜视、昏迷，即使及时抢救也可能有后遗症留下。变质甘蔗中毒发病急，霉变甘蔗中毒的潜伏期短，短的只有10多分钟，也有长达10多小时的。
为什么吃变质甘蔗会引起中毒
北京市疾病控制中心的食品检测人员介绍，霉变甘蔗中毒是一种急性食物中毒，变质甘蔗的毒性对人体的伤害主要是表现在对人体中枢神经系统的一种非常强的损伤。有关部门经流行病学调查及动物实验证实变质甘蔗中毒的病原菌是一种真菌，名为节菱孢，致病毒素为节菱孢产生的3-硝基丙酸。
如何辨别甘蔗好坏
在为孩子挑选甘蔗时，可从其外观上来判断，变质的甘蔗外观缺少光泽，有霉斑，质软。其横断面质地发糟，色灰暗。结构疏松，而且多集中于甘蔗的根部，食用时一定要去掉甘蔗末节。至于甘蔗发霉的原因，专家认为，目前这个时节，新鲜的甘蔗才刚刚开始种植，无论南方还是北方，所吃到的甘蔗全部是去年秋天收割后经过不同方式储藏的。由于越冬贮藏的时间不算短，其存贮环境大部分是潮湿的，因此一部分贮藏不当的甘蔗就会受到不同程度上霉菌的污染，这样就导致了甘蔗变质发霉。
北方甘蔗问题不少
北方变质甘蔗比较多。因为北方的甘蔗大部分是从南方运来，大量甘蔗往往因其存放时间较长，加之由于长途运输过程中的堆积，碰撞等原因，造成甘蔗发热，温度的升高导致了节菱孢等病原菌的迅速繁殖，从而导致部分甘蔗变质。而南方气候比较暖和，甘蔗贮藏又是浅埋在地里，因而相对来说不易霉变。
北京甘蔗市场的情况又是怎样的?北京市疾病控制中心的专业人士告诉记者，北京十几年没出现过甘蔗中毒，这与北京地区吃甘蔗的人相对较少的原因有关。不过，这并不能表明吃甘蔗就可高枕无忧了。提醒家长，在孩子吃甘蔗时一定要注意亲自挑选，避免发生意外。
吃变质甘蔗中毒如何救护
对于甘蔗中毒，只能辨证治疗。一般的医院临床治疗只能减轻发病的症状，针对中毒者出现的不同症状进行施症治疗如采取洗胃、退烧、止泻等方面的治疗措施。
对于中毒的患者可采取以下的常识急救措施：要及早抢救。包括迅速洗胃或灌肠，尽快把体内的毒物排除。洗胃最好在医院内由医生进行。洗完胃以后，让病人卧床休息，注意保暖，适当喝些盐水或浓茶。重症病人，应立即送医院急救治疗。
如何鉴别甘蔗好坏？
1）良质甘蔗汁多而甜，口感水大渣少，有清爽气息。霉变甘蔗往往有酸霉味及酒糟味。
2）良质甘蔗剥开后可见果肉洁白，质地紧密，纤维细小，富含蔗汁。劣质甘蔗纤维粗硬，汁液少，有的木质化严重或结构疏松。霉变甘蔗纵剖后，剖面呈灰黑色。棕*或浅*，轻微者在纵向的纤维中可见杂有粗细不一的红褐色条纹。
3）良质甘蔗茎杆粗硬光滑，端正而挺直，富有光泽，表面呈紫色，挂有白霜，表面无虫蛀孔洞。劣质或霉变甘蔗常常表面色泽不鲜，外观不佳，节与节之间或小节上可见虫蛀痕迹。
专家提醒，“黑心”、“红心”甘蔗是病变，不宜吃
西安商贩左师傅兄弟二人发现贩来的广西甘蔗大多是“黑心”，担心吃了对人体有害，希望能做质检。甘蔗研究专家表示，“黑心”、“红心”甘蔗多发生病变，不宜食用。
左师傅在西安西郊丁家桥村市场做生意，他从一位卖过甘蔗的朋友那里了解到，春节一过甘蔗比较好卖。农历正月初七左师傅和兄弟就到胡家庙蔬菜批发市场去批发甘蔗，谈好价钱后，左师傅兄弟俩用两辆农用三轮车拉了2000公斤广西甘蔗，分两个地方卖。
但是左师傅切开甘蔗后，发现大多是“黑心”，很多顾客购买时询问吃了对人有没有害。
为了弄明白，左师傅询问原来卖了几年甘蔗的朋友，可朋友说没碰到过这样的情况。他又跑到胡家庙市场和辛家庙批发甘蔗的市场，发现市场上的甘蔗大都是“黑心”或者“红心”，好甘蔗仅有20％左右，而且去年甘蔗批发价普遍在七八角钱一斤，今年五角就能进到。
对此，批发商解释，甘蔗都是从南方来的，今年南方大面积雪灾，甘蔗受冻了才成这样，吃了对身体没有影响。
左师傅于是在卖甘蔗时也这样向顾客解释，可是仍然有些顾客担心。为了对顾客负责，左师傅昨日求助本报，希望能给这样的甘蔗做质检，如果确定对人体有害，他就不卖了。
昨日下午，记者电话采访了研究甘蔗20多年的原广西甘蔗研究所所长谭裕模（现任广西农科院土壤肥料研究所所长）。谭裕模介绍，甘蔗发黑可能是赤腐病，发红可能是凤梨病，都是病变的表现。
谭裕模进一步解释，凤梨病甘蔗吃起来有明显的菠萝味。目前，我国甘蔗病害中凤梨病是对生产影响较大的病害之一，长期的低温和高湿是产生病变的两个主导诱因；而春植蔗，因为常遇低温，发芽慢，抗病力弱，容易发赤腐病，病菌容易从伤口侵入。今年我国南方发生低温冻害，甘蔗“黑心”、“红心”都是遭受冻害发生了病变。受冻后，有的甘蔗被冻裂，病菌侵入；有的甘蔗外表看起来好着，可是当气温低到0℃时，甘蔗体积变大，里面组织疏松，细胞跟空气接触，病菌也很容易侵入。
谭裕模提醒大家，“黑心”、“红心”甘蔗不宜吃，吃多了对人体肯定不好。商家在卖的时候应挑好的卖给消费者，如果病变部位只有很少的一部分，切除病变部位可以食用。
西安市卫生监督所日前发布食物中毒预警公告，提醒广大市民：冬春交替时期甘蔗更易霉变，应注意预防食物中毒。
春季是食物中毒的高发季节。目前正是甘蔗上市销售旺季，由于北方销售的甘蔗贮存时间长或贮存不当，有可能导致甘蔗发霉、变质，产生神经毒素，主要损害人体神经中枢系统。食用霉变甘蔗中毒的潜伏期大多为食后2小时至8小时，患者会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、肢体无力等症状，严重者会因中枢神经系统损伤、呼吸衰竭而亡。霉变甘蔗中毒的发病高峰期为2月份至3月份，因此市民要加以警惕。
西安市卫生监督所提醒市民选购甘蔗时要注意：正常甘蔗的横切面是白色、无异味，而变质的甘蔗质地较软，外皮无光泽，有异味，且横切面呈浅*、浅褐色或深褐色，有的出现霉点。
此外，发芽土豆也易导致食物中毒，发芽土豆中毒的潜伏期为数十分钟至数小时，患者会出现舌、喉麻痹，胃部灼痛及恶心、呕吐等胃肠炎症状，严重者可出现瞳孔散大、耳鸣、兴奋等症状。卫生监督部门提醒，土豆应存放于干燥阴凉处，发芽后应去皮，并将芽眼周围挖掉，炒熟煮透。
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时间：2023-09-16 09:19
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时间：2023-09-16 09:20
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