生鸡肉片的做法有哪些

发布网友发布时间：2022-04-23 21:05

共4个回答

热心网友时间：2023-08-28 19:15

生鸡肉片可以做西红柿溜鸡肉片，鸡肉片炒洋葱，鸡肉片炒芹菜，水煮鸡肉片等
下面介绍一种生鸡肉片的具体做法:
主料：鸡肉250克,荸荠200克
辅料：油菜100克,香菇（鲜）50克
调料：味精1克,盐3克,淀粉(豌豆)5克,酱油10克,鸡精5克,姜3克,大葱5克,花生油50克
生炒鸡片的做法：
1.鸡肉洗净，切成片，用水芡粉拌匀；荸荠去皮洗净，切成片；油菜洗净；冬菇去脚浸透，切成片待用；姜洗净切片
2.锅置旺火上，注入清水，待滚沸，加进10克花生油，再放入油菜，翻匀即捞起，沥干水分；锅置旺火上，倒进花生油，烧至五成热，下荸荠炸至呈浅*捞起
3.原锅留少量余油，下鸡片划散即倒出沥干油
4.锅置旺火上，倒进少量花生油，下姜片、葱爆香，放入冬姑、油菜炒匀，即加鸡片、荸荠片、酱油，溅入少许滚水，下鸡精、味精、精盐炒匀，用水生粉作芡，淋上熟油，和匀装碟即成
生炒鸡片的制作要诀：
因有过油炸制过程，需准备花生油500克左右。

热心网友时间：2023-08-28 19:16

原料：鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、淀粉、盐、蛋清
方法/步骤分步阅读
1
/11
鸡胸肉薄片中加入少许水，用手不停摔打，使水分浸入肉片中，至有粘性。
2
/11
加入一颗蛋清，将水分裹住，同样用手不按摩，让蛋清裹住鸡片。
3
/11
加入少许淀粉，再次将蛋清和水分同样裹在里面。三步完成，鸡片就能成功锁住水分，鸡片炒出来就会非常滑嫩哦。
4
/11
锅子烧开水，保持滚开，将上浆过的鸡片放入锅内，用漏勺轻拨，将其拨散开。
5
/11
捞出，控干水分。
6
/11
锅子烧热，倒入油，放入蒜片，煸出香味。
7
/11
放入胡萝卜，煸炒。
8
/11
倒入焯水的鸡片。
9
/11
加入少许盐，煸炒。
10
/11
放入黄瓜片，煸炒。
11
/11
倒入少许水淀粉，搅拌均匀，出锅装盘即可

热心网友时间：2023-08-28 19:16

可以做滑溜鸡片，香菇烧鸡片，水煮鸡片等菜品，就看你想吃什么口味的了

热心网友时间：2023-08-28 19:17

生鸡肉片的做法有很多色样，带麻辣，，，，，，，，有