蘸水面的蘸汁怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-23 20:55
共2个回答
懂视网
时间：2022-08-01 07:12
1、冷水中加点盐和面，面不要和的太硬，面上盖一块湿布醒着。醒好后将面切成条状，加点油，继续醒一会。为防止面变干，盖保鲜膜为宜。
2、辣椒面里加盐和十三香或五香粉搅匀；另将蒜加点盐捣成泥，然后加一点水；将烧开的油放置到八成热时分别泼到辣椒面里和蒜泥里。
3、将葱切段、姜切沫、西红柿切小块、木耳切成条；坐锅点火，加入油烧热，加葱段姜沫炒香，注意不要糊了，加西红柿块炒出水，再加木耳条，十三香或五香粉，加入水烧开。尝一下酸味够不够，不够可加点醋，因为西红柿的酸味已经够了，加入盐，让盐盖住酸味，将鸡蛋打散倒入锅里，锅再开后关火。
4、开始下面，锅里放水烧开，将条状面压扁一根根扯成长条（稍厚一点，大概一寸宽）。放入开水锅里煮，临出锅时加点小白菜。将汤和面一起盛到大盆里，可以上桌。
5、将西红柿汤盛入碗中，根据个人口味加入蒜泥、油波辣子，夹一根面条放入碗中，开吃。
热心网友
时间：2022-08-01 04:20
这不，我在家自己尝试着做蘸水面。虽然没有当地的原汁原味，但也算是聊胜无几，就当是给自己经常吃面条的换个口味。究竟杨凌蘸水面该怎样做呢？不妨喜欢吃面食的你，跟我一起学一学吧！
1、 蘸水面最主要的分为两个方面，一是面条，二是蘸水面的汤汁。蘸水面的面条应该做成手擀面，而且要将手擀面切成宽面。准备好面粉，根据家中人口数量决定面粉需要多少。面粉中加入淡盐水，用手揉搓面粉将其弄成雪花状。
2、 将面粉揉成光滑的面团，用保鲜膜将其包裹好后，醒十五分钟。等到十五分钟过后，面团软了之后，再揉一次。放在一旁备用。这时候开始准备做汤汁的食材，西红柿、葱蒜、油泼辣椒。
3、 先将西红柿洗净去皮切成小块，葱姜切成丝、蒜搅碎，锅入油加葱炒香大约几十秒的时间，再放入切好的西红柿块、五香粉炒到西红柿成西红柿酱，加入开水，若是家中有高汤更好，加高汤。慢火熬煮半小时到一小时左右。
4、 将鸡蛋打散，加入西红柿汤形成西红柿蛋花汤。将面团搓成长条，然后切成段。用手将面团扯成面条。开始下锅将扯好的面条下入锅中煮熟。准备一个大碗，大碗盛好热水，把煮好的面条以及配菜放入大碗中，小碗就装做好的西红柿汁，加上蒜泥以及油泼辣子。
这样一道美味的蘸水面就做好了，一般情况下我吃蘸水面能吃好几碗。但若是自家做的量很大，就吃一碗。做好的蘸水面即好吃又好看，你现在会做蘸水面了吗？你喜欢面食吗？蘸水面吃起来真的很棒！
面条做起来是不是很简单呢？你喜欢吃什么面条？除过今天我教给大家蘸水面的做法，你还想自己学做什么面食？不妨告诉我们吧！说不定，下一期的美食就是你所喜欢的蘸水面哦！毕竟中国的美食千千万，总有一款你会喜欢。
哎呀，我的蘸水面已经做好了。
