菠菜拌花生的做法和技巧有哪些
发布网友
发布时间：2022-04-23 20:54
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时间：2023-10-09 11:23
菠菜拌花生的做法大全
菠菜劈开，洗干净
步骤2
菠菜拌花生的做法图解
把水烧开，均匀的浇在菠菜上，待菠菜变色捞出用自来水泡凉，用手轻攥出水分
步骤3
花生的分量按自己喜好放。教大家抄花生：新鲜的花生颜色鲜艳，陈花生颜色发暗。如果你掌握不好火候，可以多放油，中火，油刚冒烟，放花生，勤翻动，闻到有花生的香味，把花生捞出装盘，摊平放通风处吹凉，注意：花生出锅本身还是高温，所以摊平吹凉，如果一堆会继续升温，那就糊啦 ！
步骤4
菠菜切段，蒜切碎，味精半食勺，放盐一食勺，糖2食勺，放醋的分量要多些，这道菜基本是酸口重些，放容器里拌好，装盘撒上花生，芝麻
菠菜拌花生成品图
烹饪技巧
菠菜：不要烫过了，也可以用锅烧开水，把菠菜放进去，翻个身，变色就可以捞出。花生：拌好放菠菜上，这样花生才脆，放早就会泡湿，口感不脆了，这道菜是酸口的，放盐和糖都是为了促进醋的口感，我做菜建议少放调料，放多了，会刺激味蕾，而尝不到食物本身的味道！
