小黄鱼是不是子梅鱼?
发布网友
发布时间：2022-04-23 21:11
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热心网友
时间：2023-10-09 19:21
我是浙江象山的
小黄鱼、子梅鱼是我们这里的特产
小黄鱼可以大到20CM
子梅鱼基本在8CM左右
小黄鱼头里有石头的即耳石
梅鱼是没有的
小黄鱼，脊椎动物，鱼纲，石首鱼科，又名：小鲜、大眼、花色、小黄瓜、古鱼、黄鳞鱼、小春色、金龙、厚鳞仔，也叫“黄花鱼”、“小黄花”。体形似大黄鱼，但头较长，眼较小，鳞片较大，尾柄短而宽，椎骨28～30块。耳石较大。体长约20余厘米。体背灰褐色，腹部金*。为近海底层结群性洄游鱼类，栖息于泥质或泥沙底质的海区。产卵场在沿岸海区水深10～25米，越冬场一般为40～80米，鱼群有明显的垂直移动现象，黄昏时上升,黎明下降,白昼栖息于底层或近底层。
子梅鱼钙的含量特别高，营养丰富肉质细腻，吃在嘴里是淡然悠远的鲜，据说子梅鱼刚捕上时为银白色，略带点金*，稍后金*加深，然后又转银白色，在它金*最深时烧制出来才有最佳味道。大点的子梅鱼，正月里价格高时每公斤达300元。最美味的烧法不是家烧，而是清蒸，加入老酒，白糖，鸡精，少许的盐、水、大蒜和姜，蒸出来的鱼可以媲美任何美味，不过切忌不要蒸过头了，蒸过头肉质就老了。
