自己在家怎么做鸡蛋灌饼?
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发布时间：2022-04-23 21:12
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热心网友
时间：2023-10-09 20:00
面粉、鸡蛋、盐、水、葱花适量
做法
1、热水和面（这个很重要）
2、面和好分成等份儿。
3、擀一个饼，撒适量的盐，抹油，由下而上卷起，成卷后由左而右卷起，按压后再擀成饼状。
4、电饼铛单面，锅里抹适量的油，开始煎饼。
5、一面起泡时说明已经起层，挑起个口倒入混合盐和葱碎的鸡蛋。
6、待鸡蛋凝固翻面煎另一面。
7、两面金黄即可。
热心网友
时间：2023-10-09 20:00
主料
面粉200克
水120克
鸡蛋2个
辅料
橄榄油
1茶匙
盐
1茶匙
葱花
15克
鸡蛋灌饼的做法
1.
用温水把加入少许盐的面粉和成柔软的面团，盖上保鲜膜松弛十分钟。
2.
分成三个大面团和三个小面团。
3.
取其中一个大面团，擀成包子皮状；取一个小面团，周身沾上油，放好。
4.
包成包子状。
5.
收口向下，再次擀开，厚薄随意（当然也不能太厚）。
6.
鸡蛋打散，放入少许盐和葱花调匀。
7.
平底锅放少许底油，开始烙饼。如果饼擀的薄，那么很快就会起大泡，这时把泡用筷子挑开，灌入蛋液。
8.
如果饼擀的稍厚，待底面稍固定后即翻面，以利于饼出大泡。
9.
两面稍加烙制，饼已鼓起大泡成功分层。再次翻面。
10.
用筷子挑破一个小口，倒入蛋液，小火烙制。
11.
翻面继续烙5-10秒钟，至蛋液完全凝固即可关火。
