常见的各种调料的种类和作用

发布网友发布时间：2023-04-12 00:40

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热心网友时间：2023-04-27 05:49

1.八角：性辛温、理气止痛，温中散寒，是菜肴中必不可少的调味品。2.丁香：辛温、香气浓烈，温肾助阳，温中止吐。3.山奈：辛、苦温，温中散寒、理气止痛，少用。4.山渣：性酸，消食化积、散瘀行滞，对高血压高血脂有明显的降低作用，一般以温煮为好，当茶饮也有良好的收效。5.小茴：辛温、理气和胃、祛寒止痛，是烧鱼的常用调料。6.木香：有广木香、云木香两种，行气止痛，气味浓香，但配料时少用。7.甘松：辛、甘、温，近似香草药理，食欲不振，气郁胸闷，常用作卤盐水鹅。8.甘草：甘、平、补中益气，泻火解毒，润肺祛痰，缓解药性，必备之药。9.干姜：分南姜和北姜，辛、温、发汗解表，温中止呕，化痰温肾散寒，是家庭伤风感冒、胃子不好的必备之品。10.白芷：发汗解表，祛风止痛，有抗菌作用，是龙虾调料必用之品。