问答文章1 问答文章501 问答文章1001 问答文章1501 问答文章2001 问答文章2501 问答文章3001 问答文章3501 问答文章4001 问答文章4501 问答文章5001 问答文章5501 问答文章6001 问答文章6501 问答文章7001 问答文章7501 问答文章8001 问答文章8501 问答文章9001 问答文章9501

乡村物事(19)草头

发布网友 发布时间:2023-04-11 21:23

我来回答

1个回答

热心网友 时间:2023-09-28 00:37

草头,其实是一个统称,就像野菜的叫法。草头包括很多种,比如佛耳草、石灰草、艾草、南瓜叶等。通常,我们所说的草头是指做麦芽塌饼的佛耳草以及石灰草。

在我记忆中,奶奶做的麦芽塌饼用的都是“*头”。“*头”学名佛耳草,一种叶子如佛陀耳垂、身上长着灰白绒毛的植物。奶奶说,做麦芽塌饼最好的植物是“草头”,这让我很疑惑,直到看过她所指的那种草,才把它放在记忆深处。后来,出生吴江西片的文友发图说这是石灰草,喂猪吃的。于是,我心目中的草头有了实名,而且是猪吃草。我一度怀疑奶奶弄错,怎么人家猪吃的草成了我们人吃的草头?但是,怀疑站不住脚,因为我们还是用石灰草做麦芽塌饼,附近村民都这样,以至于一到做麦芽塌饼的季节,难觅石灰草的影踪。

为此,我母亲常常苦恼,好像找不到石灰草就做不成麦芽塌饼,这一年的美食愿望不能实现。

“买点吃不行吗?”我想方设法安慰母亲。

“不一样的,自家做好吃。”母亲的回答,让我无话可说。

事实上,除了好吃,还有别的原因。比如,当作礼物送人。平时得到别人的小恩惠,此时可用它来回赠。再比如,可以存着随时拿出来品尝。母亲做塌饼,喜欢多做,然后保鲜袋装起来,藏进冰箱。哪天想着吃了,拿出来化冻,油锅里“熯”一下,又是好滋味。

母亲胃口好,喜欢本地产传统糕点,常常是刚吃过正餐,又惦念起副食品或者小吃食。据说,前不久做的麦芽塌饼,她一下子吃了四个,这一点很像我爷爷,难道“大胃王”也有遗传?

话说,农村城市化进程让农民离开了朝夕相处的土地,过起曾经无比向往的城里人生活。不种田,不养猪,不养鸡鸭,不搞有机肥,田野里杂草丛生。走在乡间,如果留意,在这些杂草中就会发现石灰草的身影。每每看到,我总是惊喜万分,就像遇到多年未见的好友,*着叙旧。

此时真想把它带回家。可是,做麦芽塌饼不容易,光一个流程也要多天。比如,发麦芽,晒干,磨成麦芽粉;比如做馅料,先得浸泡赤小豆,煮烂,净沙去渣,加油加糖焙成豆沙馅;米粉也要提前淘洗,再磨成粉……准备工作需要一段时间才行。再说,草头的量不能少,起码一篮子,这一棵两棵杯水车薪,起不了大作用。

为了得到石灰草,可谓动足脑筋。母亲骑着三轮车去野外寻找,收获一些;妹妹家菜地上种一些。曾记得某年,好友珍珠的哥哥有个朋友承包鱼塘,塘边长了好多的石灰草。得知这个信息,我让先生载着大家去收割。鱼塘上的石灰草是经过多年下籽自然生长的,茂密得像种下去的蔬菜,去的人看见后大呼小叫,惊喜连连。那天收获颇丰,最后背的背,扛的扛,几蛇皮袋的石灰草塞满后备箱,倒在娘家院子里,像座小山。母亲整理,去掉老叶子,挑嫩的留下,最后淖水,挤干,一袋袋存进冰箱,因为量多,我和妹妹家的冷冻柜都放满了。

“储备粮”多了,心里不慌。哪天想着做了,拿出来就是。

最近听说,艾草也可以当草头,这种“野蓬头”生命力顽强,到处生长,取得极其容易。没试过用艾草做麦芽塌饼,不知道口感是否有异?

近日得知,那个石灰草竟然叫“泥胡菜”,别称“剪刀草”,也叫“猪兜草”,属菊科植物,全枝可入药,具有清热解毒、消肿祛瘀的功效。

奶奶说的“草头”果然是个好东西。
声明声明:本网页内容为用户发布,旨在传播知识,不代表本网认同其观点,若有侵权等问题请及时与本网联系,我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:11247931@qq.com
打印机硒鼓安装方法及步骤 如何安装新硒鼓? 我现在很困惑该不该和女友继续发展下去 电脑上字体怎么安装方法简单易行的字体安装步骤及技巧 网页字体显示不出.怎么办? 如何添加电脑上没有的字体解决电脑字体限制增加字体选择多样性_百度知 ... 不有效字体文件 电脑字体识别不了 梦见身上煤炭黑的长辈给我钥匙的预兆 株洲最值得一去的古镇 英语口语训练的六大方法 歌斐资产是私募吗 放射工作人员职业健康体检机构的要求是 15年13寸的苹果笔记本有bois锁吗 空客a330客改货能装多少立方 麒麟锂电池工作原理 大樱桃单棵能结果吗 欧也妮葛朗台读后感800字四篇 苹果5S国行A1518为什么换上4G卡 开始显示4G 信号一点不好 一会就变回3G 了 煮鸡蛋多长时间最合适? 企业怎么申请流程 请问哲学与逻辑的关系或区别?谢谢老师。 逻辑学与哲学的关系 哲学和逻辑的关系?! 明天汽油价格继续上涨吗? 布帛   [bù bó]什么意思?近义词和反义词是什么?英文翻译是什么? sim卡上的短信、联系人都不能到魅族手机的吗 百年扁氏艾膝盖贴的作用 魅族mx4为什么不能直接用短信发送电话和号码?还有为什么别人在短信里面发送的号码不能直接在短信里面 百年扁氏艾草膝盖贴是国药准字吗 常用英语口语的对话训练 英语口语交际怎样快速练习? 按摩常用英语口语交际 三星s6 g9250 全网通 6.0.1怎么root 求3.02台服种子。。。 SPM-20液压打孔机加多少液压油 请问美国前20名大学接受马来西亚的SPM文凭吗? 丝袜枪弹分离是什么样的 三又二分之一是正数吗 3又1/2把这道算式化成小数,该怎么如计算? 相册里照片不能全屏看,怎么调上下总是显示的呢。 如何将照片上下填充 《杜拉拉升职记》第一部之目标 怎么在一个城市找行业合作伙伴 儿童骨密度sos值多少正常 qq音乐直播间11及充了多少钱 五年级上册科学活动手册记忆的特点是什么 互联网营销师资格证上海补贴多少可以领多久 营销员三级证书可以申请技能补贴吗? 五年级科学上册教案5篇