小麦粉和小麦淀粉是一样的吗?
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发布时间：2023-04-10 13:56
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时间：2023-09-15 14:52
小麦淀粉是从小麦中提取的淀粉。
小麦淀粉不是面粉，面粉是麦子经过研磨加工后直接变成的，而小麦淀粉则是提取小麦中的某种元素加工形成的。总体来说，就是面粉包括了小麦的所有元素，而小麦淀粉则是只包含了小麦中的某种元素，它们两是有本质区别的。
小麦淀粉按加工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两大类：
1、等级粉：按加工精度不同可分为特一粉、特二粉、标准粉、普通粉四类。
2、专用粉：专用粉是利用特殊品种小麦磨制而成的面粉，或根据使用目的的需要，在等级粉的基础上加入食品添加剂，混合均匀而制成的面粉。专用粉的种类多样，配方精确，质量稳定。
