牛腰子做法
发布网友
发布时间：2022-04-23 19:21
共4个回答
懂视网
时间：2022-09-19 03:10
1、准备牛腰子两个。
2、去腰骚，改花刀。
3、腰花上面撒盐。
4、起锅烧油，倒葱姜蒜，炒香。
5、倒入牛腰花，翻炒。加圆葱，胡萝卜，青红椒。
6、加适量盐，鸡精，五香粉，继续翻炒。
7、来一勺酱油，翻炒至熟出锅就可以了。
懂视网
时间：2022-09-19 13:06
1、首先将牛腰子对半剖开，剥去外层的薄膜，然后剔去内部白色的筋，并切除深红色的部分，这些都是牛腰子腥味的主要来源。
2、将牛腰子冲洗干净，切片。再准备一盘清水，加入适量盐和白醋。将牛腰子浸泡其中，这样可以去除血水和尿味。中间要多换几次水，直到看不见血水为止。
3、在锅里放入清水，依照个人口味加入花椒。等水烧开后，先加少量白醋，随后放入腰花，然后立即关火。看到腰花卷曲变色后马上捞出即可。
懂视网
时间：2022-09-20 08:55
1、将牛腰子去臊后切成小块，用盐、料酒、胡椒粉、洋葱片、花椒水腌1个小时，后取出杂务，用干淀粉上浆，入8成热油锅中炸至定型取出。
2、原锅留少许油，将炸好的腰子放入翻炒，放盐、味精、孜然粉、辣椒粉，炒均匀后出锅即可。
懂视网
时间：2022-09-30 16:08
1、腰2个、尖椒1个、胡萝卜半个、油适量、盐适量、花椒粒适量、五香粉适量、生抽适量、蚝油适量、白糖少许、白酒少许、葱1根、姜1块、玉米淀粉适量。
2、做法：腰两个解冻洗净切片，把中间白色的红色的部分全部剔除干净，加入白酒少许、白糖少许、生抽适量、蚝油适量、淀粉适量抓匀，腌制10分钟。没有白酒用料酒就好。
3、尖椒洗净切片，胡萝卜洗净切片，葱姜切段切丝。
4、炒锅加入适量的油，爆香花椒粒，然后捞出扔掉，滑入猪腰片，大火爆炒至断生，取出备用。
5、锅底留油，爆香五香粉和葱姜，加入胡萝卜、尖椒翻炒。
6、加入腰片大火翻炒几下即可，根据个人的口味加入少许盐调味装盘。
懂视网
时间：2022-09-30 19:43
1、主料：牛腰子一个，洋葱半个，尖椒两个，葱姜少许，油少许，老抽少许，盐少许，香菜。
2、牛腰子把中间的肥油和里面连带的东西都抠出来，切片！在切好的牛腰片里撒少许盐和水用手反复搓，在用清水偷袭，直到水澄清为止！凉水下锅抄一下，捞出淋干水分。
3、青椒胡萝卜切片，圆葱切片，香菜少许，切段！
4、准备葱和姜。
5、起锅烧油，放入姜片和葱花，爆香。
6、放入牛腰子。
7、放入配菜，翻炒均匀依次倒入老抽 盐，翻炒几下后放些鸡粉提鲜。
8、大火勾芡出锅即可。
热心网友
时间：2024-11-15 15:06
食材准备：牛腰子两个（人比较多可以多准备点）料酒、小葱、生姜、生抽、耗油、食盐、黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉若干
1、切牛腰：先将牛腰清洗干净，然后将清洗干净的牛腰切块，最后再将切块后的牛腰清洗一遍
2、腌制牛腰：将牛腰块放在盆中，在盆中加入料酒、小葱、生姜、生抽、耗油、食盐、黑胡椒粉，搅拌均匀后，腌制半小时
3、竹签穿牛腰：将腌制好的牛腰块，用竹签一块块的穿起来，穿成烤串
4、炭烤牛腰：将果木炭放在烤炉内，（这里炭的选择要注意哦，一定要找健康安全，无毒无害的好炭）点燃后放上烤架，将穿成串的牛腰，放在烤架上，不断翻动
5、制作完成：在不断翻动的同时，在牛腰串上抹上油、孜然粉、辣椒粉等调料，烤三到五分钟，待到牛腰烤熟后，这道炭烤牛腰便制作完成了
热心网友
时间：2024-11-15 15:04
热心网友
时间：2024-11-15 15:03
1、青椒炒牛腰
材料：
牛腰子、青椒适量，食盐、酱油、味精适量
做法：
(1)将牛腰子洗净切片，放入沸水中焯一下，青椒切块;
(2)锅内油烧热，放入葱丝炒香;
(3)倒入牛腰子和青椒快速翻炒;
(4)加入酱油、味精、食盐翻炒均匀即可。
2、麻油牛腰
材料：
牛腰400公克、花椒100公克，胡麻油、姜丝、盐、米酒各适量
做法：
(1)将牛腰切花放入锅中浸水，让水流动1小时，取出备用;
(2)花椒浸泡在开水中，待凉即为花椒水;
(3)将牛腰放入花椒水中浸泡1小时去腥备用;
(4)炒锅中放入胡麻油、姜丝爆香，放入牛腰以大火炒2分钟;
(5)加入调味料转中火炒3分钟即完成。
3、炒牛腰
材料：
牛腰适量，食盐、料酒、味精、胡椒粉、干淀粉、孜然粉、辣椒粉、洋葱片、花椒水各适量
做法：
(1)将牛腰子去臊后切成小块，用盐、料酒、胡椒粉、洋葱片、花椒水腌1个小时;
(2)取出杂务，用干淀粉上浆，入8成热油锅中炸至定型取出;
(3)原锅留少许油，将炸好的腰子放入翻炒，放盐、味精、孜然粉、辣椒粉，炒均匀后出锅即可。
热心网友
时间：2024-11-15 15:00
营养价值
牛腰子含丰富蛋白质、维生素A、B族维生素、烟酸、铁、硒等营养元素;有补肾气，益精之功效。
适用人群
一般人群均可食用
1、适于肾阳虚衰、髓海不足、头晕头昏、眼花耳鸣、腰膝酸软、阳萎早泄、遗精滑精、舌淡脉弱等症;
2、高血脂患者忌食。
用法用量
治五劳七伤，阴萎气乏：牛肾一枚(去筋膜，细切)，阳起石四两(布裹)，粳米二合。山水五大盏，煮阳起石，取二盏，去石，下米及肾，着五味葱白等，煮作粥，空腹食之。(《圣惠方》牛肾粥)
肾脏的腥味很强很特殊，许多人都认为非常美味，而小牛肾的肉质通常最嫩。法国人的烹调法是加入马德拉酒做成嫩煎腰子;比利时人则加入琴酒以及杜松子烹调;在英国，肾脏则是牛排、肾派和血肠的基本原料。牛肾的风味较强、肉质较粗，可以用在需要长时烹调的派饼或菜肴中。
食用功效
味咸，性温，入肾经;
有补肾气，益精之功效;
治肾阳虚衰、髓海不足、头晕头昏、眼花耳鸣、腰膝酸软、阳萎早泄、遗精滑精、舌淡脉弱等症。
关于牛腰子的做法，希望持家的你们可以尝试一下。牛腰子较为适合男性朋友尤其是有肾虚的朋友们食用，所以你们可以根据自己的兴趣是制作牛腰子，并且你们要注意牛腰子的处理方法，以免影响到食物。
