将鸭掌怎么做

1、卤鸭掌。准备食材：鸭掌，大蒜，香叶，八角，花椒，海天一品鲜酱油，生姜，小米椒，白糖，食盐。制作方法：将鸭掌清洗干净，大蒜切末，生姜切丝，小米椒切段，再把香叶和八角用清水过一下，锅中加入适量的清水烧开，把清洗干净的鸭掌放到清水里面焯水，再放到高压锅当中，加入足量的清水，大概用高压锅20...

1. 材料准备：新鲜的鸭掌、生姜、大葱、料酒、盐、酱油、白糖、料酒、生抽、老抽、香葱等。2. 处理鸭掌：将鸭掌洗净，去掉指甲部分，然后用刀刮去鸭掌表面的杂质。3. 焯水：将刮净的鸭掌放入锅中，加入一些生姜片和葱段，倒入足够的水，放入适量的料酒，煮沸后焯水3-5分钟，去除血水和异味。4. 蒸煮...

1. 准备材料：去骨鸭掌、葱、姜、料酒、盐、老抽、生抽、白砂糖、料酒、花椒粉、鸡精。2. 鸭掌处理：将鸭掌放入开水中焯水一次，去除血水，然后过冷水，冲洗干净。用刀剁断鸭掌大骨，使其变成骨头两头的两段。再用刀在鸭掌上划几刀，便于入味。3. 腌制鸭掌：将腌制料酒、盐、老抽、生抽、白砂糖按...

首先，将鸭掌清洗干净，放入热水中焯水，去除血水和腥味。然后，将鸭掌捞出，用料酒、生抽、姜片和葱段腌制30分钟。接着，热锅凉油，将腌制好的鸭掌放入锅中翻炒，炒至表面微黄后加入豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉继续翻炒。最后，加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖，待鸭掌炖至软烂，汤汁浓稠后即可出...

生抽适量、冰糖适量、八角两块、姜适量、蒜姜6片、蒜5瓣、料酒20克。做法：1、冷水把鸭掌下锅煮开，翻滚均匀，煮开后大约五分钟左右起锅;2、将鸭掌捞起过冷水后，再放凉20分钟沥干水份;3、把所有配料及鸭掌全部入锅，再加入水没过鸭掌，加盖中小火焖25分钟，再转大火收少点水份出锅即可。

卤鸭掌要卤一个小时左右，将清洗干净的鸭掌放入锅内，用卤料大火卤五分钟，再用小火卤十五分钟，关火后让鸭掌浸泡在卤水四十分钟，捞出装盘即可食用。鸭掌，别名鸭爪，含有丰富的胶原蛋白，和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉。

现将鸭掌洗净，用刀切掉指甲装盘备用。请点击输入图片描述 2 洗锅，装小半锅的水，开火，再放点姜丝进去。请点击输入图片描述 水开后，将鸭掌放进去，倒点料酒去腥，水开后，再煮约5分钟。请点击输入图片描述 关火后捞出鸭掌，然后用水洗干净血水。请点击输入图片描述 蒜去皮，姜切丝，装碗备用。

1. 将鸭掌洗净，刮去表面的毛，剁成5厘米长的段。2. 将鸭掌放入开水中焯水，煮5分钟，捞出备用。3. 锅中加入植物油，烧热后放入姜块、葱段炒香。4. 加入干辣椒、泡椒、干豆瓣酱炒出香味。5. 加入适量的料酒翻炒均匀。6. 加入鸭掌炒匀。7. 加入适量的老抽、生抽炒匀，使鸭掌均匀上色。8. ...

在开始煮鸭掌前，记得先清理干净鸭掌，修剪整齐，以确保烹饪效果。煮的过程中，加入适量的食盐和姜块可以提升鸭掌的风味。为了保持鸭掌的形状，煮熟后可以将它们放入冷水中浸泡，然后晾干，这样能更好地锁住口感。总的来说，鸭掌煮熟的秘诀在于恰当的时间控制和烹饪准备。记住，煮30到40分钟，轻松判断熟度...

步骤：1、将鸭掌洗净，顺刀破成3条，若用生鸭掌，要先撕去黄皮搓净，用水浸泡2小时，然后用宽水微火煮熟，去骨；2、锅内放入清水，加料酒和少许盐，烧至八成开时将鸭掌投入烫1分钟，捞出过一下凉开水，控净水装盘；3、将黄瓜洗净消毒，切成稍粗一点的丝，放在鸭掌上；4、芥末用开水发成糊状 ...