黄瓜拌金针磨,怎么做呢?
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发布时间：2022-04-23 19:17
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时间：2023-11-01 03:11
黄瓜金针菇是一道我个人非常喜欢的凉拌菜，酸甜爽口，做法非常简单，没有难度。黄瓜富含蛋白质、维生素等营养，清热，解毒，利水，消肿。金针菇中含有氨基酸，面且锌的含量较高，常吃有增强智力的作用。
每次吃这道菜，剩的汤汁我都不愿意浪费掉，有时候直接喝，有时候拌饭，或者蘸着别的菜吃，简直是万能汁。无论春夏秋冬都很百搭的一道菜，特别是在肉很多的饭桌上，这道凉菜永远是最先光盘的，可见虽然家常，但却饱受喜爱，来学着做起来吧！
原料：
黄瓜，金针菇，蒜，白糖，陈醋，酱油，蚝油，盐，辣椒油，麻油
做法：
1、 金针菇洗净撕开，烧点开水，将金针菇放入开水不焯熟，然后过下凉水。2、 黄瓜洗净先切片，再切丝。同时蒜切末。 3、 将焯好的金针菇放入黄瓜丝中，再放入蒜末。4、 加入1勺白糖，1勺醋，1勺酱油，1勺蚝油，1勺辣椒油，1小勺盐，再倒一点麻油。 5、 把它们搅拌均匀即可。
第二种方法
【金针菇黄瓜拌火腿】所需材料：金针菇半斤、黄瓜1根、干豆腐3张、火腿肠2根、香菜2棵、油盐适量、香油1汤匙、大蒜3瓣、干辣椒5-6个、生抽2汤匙、白糖1汤匙、米醋2汤匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，黄瓜和香菜洗净。挑选金针菇的时候，选那种比较白的金针菇，这样的金针菇往往是才采摘下来没多久的，水分比较足，也就会比较好吃。 2.把金针菇切去根部，再把金针菇撕成小朵，黄瓜先切成片，再切成丝。 3.干豆腐切成丝，火腿切成丝，香菜切小段。
5.锅加水烧热，下入干豆腐丝焯水，水开后煮1-2分钟，将干豆腐丝捞出，沥净水分待用。 6.锅内水重新烧开，下入金针菇焯水，水开后煮半分钟，将金针菇捞出，放在冷水中投凉，捞出，攥净水分待用。 7.锅内加入适量的油，加热至油冒烟，关火，将油温降下来一些，把热油浇在装干辣椒的碗内，将干辣椒炸香，这样辣椒油就做好了，浇辣椒的油，温度不要太高，温度太高，容易把辣椒炸糊了，有苦味。
8.把金针菇，黄瓜丝、干豆腐丝、火腿丝、香菜段，放在盆内，再加入炸好的辣椒油、香油、盐、白糖、米醋、生抽，用筷子从下往上翻拌均匀，盛出转盘即可。
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时间：2023-11-01 03:11
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时间：2023-11-01 03:12
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