摊鸡蛋饼如何能使皮不易破

发布网友发布时间：2022-04-23 19:16

共4个回答

热心网友时间：2023-10-14 12:37

你可以参照做煎饼的方法呀，只是换汤不换药而已， [原料] 面粉玉米淀粉（比例为4：1）自已腌的韩国泡菜洋葱半个香茹胡萝卜半根青椒牛肉末 [做法] 1，泡菜，洋葱切碎丁，香菇、胡萝卜、青椒切细丝备用； 2，面粉、玉米淀粉混匀后加水调成面糊，放入泡菜、洋葱碎丁及牛肉末用劲顺一个方向搅，用盐胡椒粉调味； 3，平底锅内放入少量色拉油七成热用汤勺挖一勺面糊放入锅中摊平，撒上青椒丝香茹丝及胡萝卜丝 4，用小火炕，等面糊成面饼不粘锅变硬的时候翻个身再炕一会即可。心得：1，泡菜最好是腌的时间比较长酸味较浓的那种，这样做出来的泡菜饼更有味。 2，面糊厚薄随个人意，我喜欢薄一点这样摊出来的饼也薄一点， 3，摊饼的时候可用锅铲压一下把面饼里的水份压出来这样容易熟，饼薄炕时间长饼就较脆，饼厚炕时间短饼口味偏软，可根据个人喜好调节

热心网友时间：2023-10-14 12:38

说主要的，应该是多下一点油，还有油要撒在锅上．

热心网友时间：2023-10-14 12:38

注意火侯面糊重新弄

热心网友时间：2023-10-14 12:39

注意火侯就好。。。别太大。。