鸽子煲汤是嫩的好还是老的好

1、炖汤的鸽子用老的更好一些。2、鸽子中含有丰富的营养元素，无论老鸽子还是嫩鸽子，都可以用来炖汤，但要是用来进补的话，老鸽子的效果更强一些，一般嫩鸽是1个月左右的幼鸽，还没完全成熟，营养价值较低，而老鸽子成长的时间内较长，营养价值高一些，并且脂肪含量较低，肉质更紧实，更适合用来煲汤...

1、煲鸽子汤的话最好用老鸽。这是因为老鸽的脂肪含量低，煲出来的汤不会那么油腻，而乳鸽的脂肪含量高，煲出来的汤就比较油腻。2、老鸽肉质比较老，老时间熬煮都不会烂，而且越煮越香。而乳鸽的肉质嫩，煮一会就软烂了，影响汤的口感。3、老鸽的肉质比较甜，而且是越煮越甜的那种，煮出来的汤...

不同的鸽子肉在烹饪过程中会有不同的口感和风味，老鸽子适合用来煲汤或炖煮，而嫩鸽子则适合烤制或用于制作鸽子胸肉等嫩滑的菜肴。在选择和烹饪鸽子肉时，可以根据个人喜好和需求来进行选择。

综上所述，老鸽子与嫩鸽子在营养成分、肉质口感、烹饪适用性以及滋补效果等方面各有特点和优势。老鸽子或许在营养和滋补方面略胜一筹，但嫩鸽子在口感和易消化方面也有其独到之处。消费者在选择时可以根据自身情况、口味偏好、烹饪需求以及经济条件来做出最适合自己的选择。

老的好。1、老鸽子生长的时间长，体内会积累更多的营养成分，食用起来的营养保健效果会更高一些，而嫩鸽子的生存时间短，营养成分少。2、老鸽子肉质比较紧实，适合用来煲汤，而嫩鸽子的肉质太过松软，无法煲汤。所以要老鸽子好。

老鸽子和嫩鸽子的营养区别 老鸽子在做法方面一般建议是煲汤，煲汤可以比较好的保留鸽子体内蕴含的营养物质，同时炖或煲的烹煮方式更容易将鸽子肉煮透。一般可以通过鸽子的叫声、眼睑、羽毛等特征来判断鸽子是老鸽子还是嫩鸽子，老鸽子的叫声一般比较低沉、眼睑有褶皱、羽毛紧贴，嫩鸽子一般声音清亮、眼睑褶皱...

跟炖鸡汤同理，用老鸽子炖汤比较好。身体处于虚弱以及手术恢复期的时候，人们总是喜欢用鸽子炖煮鸽子汤，用来补充身体所消耗的能量，还能够增加身体体质，帮助身体快速恢复正常的新陈代谢。煲鸽子汤，最好是选用老鸽，因为老鸽身体内含有的脂肪含量少且肉质紧实，煲出的鸽子汤清淡鲜美且稍带甜味。用老鸽...

1、鸽子有老嫩之分，老鸽子比较适合拿来煲汤，嫩鸽适合烧烤和炒食。把鸽子处理干净，洗净沥水，姜切片，枸杞洗净待用。2、把鸽子整个放进汤煲，一次性添加足量清水，把姜片和料酒都加进去。移至火上，大火烧开转小火，盖着锅盖小火炖一个小时左右。3、约一个小时后，加入洗净的枸杞继续炖十几分钟...

进补，与药材同炖、煲，就当然是用老鸽，1、来老鸽耐煮，2、是营养价值高.乳鸽是因为肉质鲜嫩，口感嫩滑，适合短时间的烹调，好吃而已，营养没有老鸽高。注：如果是炖汤的话老的比较营养，如果是吃肉的就嫩得好。通常以为乳鸽味道好，肉嫩可口。老鸽子适合炖汤，但肉质老韧，口感差。老鸽子应该...

首先要想味道好那就肯定是选择老鸽来熬汤，老鸽的味道最为鲜甜，而且脂肪含量又少，煲汤最为适合，乳鸽的肉质较嫩一般适合制作菜品较多，比如：脆皮乳鸽就是最为美味的做法。在宰杀鸽子的时候也有讲究，记得以前每次宰杀鸽子的时候都不会放血，而是直接放入水中浸死，去掉鸽子毛后，不要马上取内脏而是...