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草鱼头怎么做好吃,草鱼头的吃法

发布网友 发布时间:2022-04-23 19:01

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2个回答

热心网友 时间:2023-07-12 08:12

豆豉草鱼头
【材料】
草鱼头1个、蒜末1大匙、姜末半茶匙、青蒜半根、干豆豉3大匙
调味料
(1)酒1大匙、酱油2大匙、糖半大匙、清水1杯
(2)芡汁半大匙、麻油少许
【作法】
1.草鱼头洗净,对剖两半,将水分擦干。
2.用3大匙油将鱼头两面略煎,微黄时盛出,再以余油炒姜、蒜末和洗净的豆豉,同时加入调味料(1)烧开。
3.放入鱼头,改小火烧10分钟,待入味且汤汁稍干时,勾芡,淋麻油即关火。
4.青蒜洗净、切斜片,撒入即可盛出。
【重点提示】
草鱼头较小,易入味,且肉质嫩。一定要用新鲜鱼头,这样烧好不会有腥味。
干豆豉比较香,洗净即可,不要泡太久,以免香味流失。

热心网友 时间:2023-07-12 08:12

草鱼头炖白菜
草鱼头 1个

白菜 3颗

姜 1片

盐 少许

油 少许

鸡精 少许

料酒 少许

制作方法:

1 将鱼头挖鳃洗干净,用刀劈成2半,放入沸水中烫一下,捞出来.白菜洗干净掰开备用.

2 锅内下油,烧热,放入鱼头煎一会,(不要太久,1分钟就行)加入料酒,姜,水,大火烧开后,加入白菜,然后盖上锅盖,再煮10分钟左右,等汤汁变白后再加盐,鸡精,就可以了.

alice爱心小提示:
一定要等汤汁变白时才可以加盐和鸡精,否则汤味不醇.

豆豉草鱼头
【材料】
草鱼头1个、蒜末1大匙、姜末半茶匙、青蒜半根、干豆豉3大匙
调味料
(1)酒1大匙、酱油2大匙、糖半大匙、清水1杯
(2)芡汁半大匙、麻油少许
【作法】
1.草鱼头洗净,对剖两半,将水分擦干。
2.用3大匙油将鱼头两面略煎,微黄时盛出,再以余油炒姜、蒜末和洗净的豆豉,同时加入调味料(1)烧开。
3.放入鱼头,改小火烧10分钟,待入味且汤汁稍干时,勾芡,淋麻油即关火。
4.青蒜洗净、切斜片,撒入即可盛出。
【重点提示】
草鱼头较小,易入味,且肉质嫩。一定要用新鲜鱼头,这样烧好不会有腥味。
干豆豉比较香,洗净即可,不要泡太久,以免香味流失。
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