发布网友 发布时间:2022-04-23 19:03
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热心网友 时间:2023-10-14 01:59
食品与人体一样,每天都要进行新陈代谢,都有一个走向“衰老”的过程,果蔬会脱水、肉类会腐烂、加工成品会霉变。为了减缓食品的这种“衰老”进程,延长保质期,各种贮藏技术如冷藏、真空、热处理等被广泛应用。保鲜膜是其中最为简便、常用的一种保鲜方法。 保鲜膜都有适度的透气性和不透湿性,用不同材质做成的保鲜膜包裹在食品外面,一则可以调节被保鲜品周围的氧气和二氧化碳比例;二则可以保持袋内水分含量,防止食品内的水分流失;第三可以阻隔空气中的灰尘,减少病菌的传染,从而延长食品的保鲜期。 一般而言,正确使用保鲜膜的食品大概可以在常温下保鲜一周左右。但是,保鲜膜的保鲜作用是相对的,不同质量和成分的保鲜膜的保鲜效果有很大的差异。如果膜的透气性较差,那么食品呼吸所产生的二氧化碳便不能散发,水分也会在袋内淤积,从而使食品发生化学反应而变质。