醪糟蛋 怎么做?
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发布时间：2022-04-23 19:07
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热心网友
时间：2023-10-14 05:56
做法：
1、找一奶锅（1个人的量用奶锅煮最方便），注入清水大火烧开。
2、倒入米酒，改中大火煮米酒。米酒煮开后，会冒出许多白泡沫，为了汤清澈，就把这层泡沫去除！（不除也行）
3、把鸡蛋在碗里找散，把火力再改小一点（只要米酒是在锅里翻滚就行），然后一圈一圈沿奶锅把蛋液倒进米酒水里，等蛋液在米酒表面凝固（先不要用筷子去搅动）。
4、等米酒再次沸腾，再用勺子轻轻搅动锅底防米酒粘锅。
5、放白糖，起锅。
**米酒煮鸡蛋时间不能长，蛋液老了就不好吃。
**中小火放入蛋液，蛋液的块会凝结得比较大，如果想取蛋碎花的效果，就要用筷子一圈一圈搅散它。（这要看个人习惯）
我喜欢蛋液在汤里现云团状，不喜欢蛋液成丝絮状。
PS:我国传统医学认为，米酒有健脾开胃、舒筋活血、祛湿消痰、强心益智、补血养颜、延年益寿的功能，所以最宜中老年人和体弱者饮用。喝米酒还可以增强记忆力。 人的记忆力受大脑神经细胞的主宰，负责记忆的部分被称为“树突棘”。日本化学家的实验显示，米酒中的一组酶抑制剂可以降低大脑中另一组会影响记忆力的酶的活力，从而起到增强记忆的作用。
注意：任何食物过量都有副作用.
热心网友
时间：2023-10-14 05:56
热心网友
时间：2023-10-14 05:57
锅内放醪糟与适量水烧开。
