发布网友 发布时间:2022-04-23 19:09
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热心网友 时间:2023-09-17 08:09
韭菜很多人都喜欢吃,但好像一拿到一把韭菜,最先的动作就是磕两个鸡蛋,开始韭菜炒鸡蛋,虽然韭菜炒鸡蛋这道菜也很好吃,但一直吃难免无趣了些对不。下面我们来看看韭菜除了炒鸡蛋,还可以做些什么菜,掌握这些,下次买韭菜可以一次买两斤,保管你吃不厌。
第一个是韭菜炒豆泡,豆泡也叫油豆腐,这道菜不仅鲜香,还口味丰富,既有着韭菜的脆爽,又有豆泡的外韧里软。可谓滋味十足。做法如下:我们先把食材准备一下:准备一小把的韭菜洗干净,甩干水,最好是用厨房用纸擦擦水,干燥的韭菜炒出来口感更加脆爽,一小碗豆泡,洗净后滤干水。再准备一小块猪肉,最好是肥瘦相宜的五花肉,更加鲜香味美。准备的调料主要如下:小米辣两三颗,喜欢吃辣的可以多放,姜一小块,盐一小撮,生抽一勺,蚝油一勺,准备一小勺淀粉。韭菜切成段放好,将猪肉洗干净切薄片或者肉沫都行,切好之后加入一点生抽和淀粉,用手顺着一个方向搅拌入味,滴上几滴油封住,腌制入味。
起锅烧热,热油后倒入姜丝和蒜末呛一下锅,然后倒入猪肉滑锅,等肉炒到变色后就可以将准备好的豆泡倒入锅中,翻炒均匀后加入一碗水,大概加到豆泡的一半位置就行,不用加太多。盖上盖子让豆泡咕嘟咕嘟煮一会,煮熟后打开盖子加入韭菜,翻拌均匀,加入小米辣和盐继续翻炒,加入蚝油拌炒均匀就可以出锅了 ,注意蚝油不要太早加,太早加蚝油会过热分解,就没有那种鲜香味道了。这样做出来韭菜炒豆泡鲜美有味,相当的有食欲。
下面做一个非常非常脆爽的菜:炒合菜。做炒合菜的时候,可以准备一些薄饼,卷一卷更好吃哦。下面我们看看炒合菜怎么做:先来准备一下需要的食材:准备韭菜一把,洗净后滤水擦干,切成段放好。鸡蛋一个,磕在碗里加一小撮的盐搅拌打散。准备粉丝一小把,最好是比较细的龙口粉丝这类,将粉丝先放在水里泡好。准备一些绿豆芽,洗干净切掉尾部。
最好也是滤干水,准备一根胡萝卜,切丝 ,刀工不好的也可以借助那种擦丝刀也是很方便,准备一小把木耳,也是先洗干净泡发好,然后将木耳切丝,也可以不切都行,准备两颗蒜,吃辣的也可以准备一些红椒,切成丝。这里就不要用小米辣啦,那太辣了。我们先来调一个料汁,这样做菜的时候不会因为来不及加调料而手忙脚乱,先准备好这样我们做菜也能更加游刃有余。在碗里加入三勺生抽、一勺蚝油、一勺醋(不喜欢太酸的也可以减少一点,但最好还是加一点,不要一点都不加)、一勺老抽、加入适量的鸡粉、适量盐、加入适量的十三香、一小勺白糖提鲜,搅拌均匀调成料汁。
热锅后倒入油,炒鸡蛋,记得炒碎,鸡蛋凝固了就盛出来,先把胡萝卜和木耳倒进锅里炒熟炒软,因为胡萝卜比较难熟一点,在加入粉丝和豆芽,炒到半熟左右倒入料汁,翻拌均匀后料汁烧开,倒入韭菜和鸡蛋,倒入蒜末后就可以盛出啦,滴入两滴香油。炒合菜就做好啦。
热心网友 时间:2023-09-17 08:09
可以做韭菜盒子,可以烧烤,可以炒鱿鱼!