炸扣肉先抹酱油还是先抹醋盐

发布网友 发布时间：2022-04-23 19:25

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懂视网 时间：2022-05-16 00:26

扣肉的制作方法是怎样的呢？下面就让我们一起来了解一下吧：

1、将五花肉洗干净放入锅中，并且加入葱、姜、干辣椒、八角、香叶等材料，需要煮大约20分钟左右；

2、五花肉上扎小孔并且涂抹老抽，就可以起锅烧油了，在七成热时放入五花肉即可炸制，一般炸一分钟左右就可以捞出；

3、捞出来后要等五花肉冷却再切成薄片，按自己喜好添加调料，然后就可以摆入盘中蒸制，最后取一个盘子将其倒扣就完成了。

以上就是小编的分享了，希望能够帮助到大家。

热心网友 时间：2022-05-15 21:34

炸扣肉先抹酱油。

制作扣肉的方法步骤如下：

所需原材料：

1、主料：五花肉500克、梅菜100克。

2、辅料：葱姜、老抽、生抽、白胡椒粉、白糖、食盐、料酒。

第一步：先将梅干菜洗几遍，然后用水泡发。

第二步：五花肉放入煮锅中，锅中加足量水放点料酒、葱段、姜片、干辣椒煮20分钟左右至刚刚断生捞出。

第三步：擦干猪皮表面水分，涂抹上酱油上色。并晾干表面。

第四步：取一碗，放入给五花肉表皮上色没用完的老抽，再放入白糖、生抽、煮肉的白汤、白胡椒粉，食盐、混合均匀。

第五步：锅中加油，油摸过肉皮即可（不要太多），肉皮朝下，放入锅中。这个时候锅里的油会四下飞溅，用锅盖抵挡一下为妙，或者直接盖上锅盖比较保险。（最好直接盖上锅盖）

第六步：炸至肉皮表面焦黄后，捞出。

第七步：五花肉切成大约0.5厘米的厚片。

第八步：切好后放入容器中，放入调好的酱油调料。让每一片肉都沾满调料。

第九步：抹好后，要把肉皮那一面朝下，依次码入碗中。

第十步：放入一点姜丝爆香。

第十一步：放入挤干了水分的梅干菜，炒出香味，倒入腌肉剩余的调料汁，翻炒均匀后.尝一点味道.看看需要不需要加盐。

第十二步：把梅干菜放入大碗肉片中，四边都要塞好。

第十三步：放入高压锅，盖上盖子，上汽后改小火压40分钟。

第十四步：蒸熟后取出，倒扣在盘中即可。

热心网友 时间：2022-05-15 22:52

热心网友 时间：2022-05-16 00:26

热心网友 时间：2022-05-16 02:18